枸杞的功效与作用有哪些（怎么食用枸杞更营养）

枸杞通常用于缓解肝肾阴虚、眩晕耳鸣、虚劳精亏等症状，具有滋补肝肾、益精明目作用，中医认为“肝开窍于眼”，枸杞不但可以炖汤也可以泡水饮用，既属于美食中的调味料，又属于中草药的一部分。

一、枸杞简介

枸杞果实为卵状浆果红色，历史悠久，起源于中国，常生于山坡、路旁或村边。比较喜欢光，气温凉爽，耐寒、耐旱，即使在干旱荒漠地也能生长，最适合在土层深厚栽培，一般通过扦插或者种子繁殖。

枸杞主五内邪气、热中消渴，久服能强筋健骨，轻身不老，服用能提高人体耐寒暑。　

二、枸杞的价值

１、药用价值

果实性平，味甘，根皮有解热止咳之效用，但枸杞是一种水溶性多糖，此多糖具有免疫调节功能和抗肿瘤作用，还能促进人体免疫力、抗衰老、抗辐射、保肝、清除自由基、抗肿瘤、抗疲劳、保护生殖功能等改善作用。　

枸杞中甜菜碱属于季胺碱类物质，能起到脂质代谢或抗脂肪肝的作用；枸杞色素是枸杞籽的重要生理活性成分，具有重要的药用价值，提高人体免疫功能、预防动脉粥样硬化等作用。

２、林业价值

自身耐干旱，适合生长在沙地，可作为水土保持的灌木，而且适合生长在盐碱地恶劣土壤中。

３、观赏价值

枸杞树形婀娜，果实鲜红、叶翠绿，是很好的盆景观赏植物，由于耐寒、耐旱、不耐涝，不适合在江南多雨多涝地区种植。

４、食用价值

枸杞子可以加工在饮料、保健酒、食品、保健品等食物中。亦可以在煲汤、煮粥时候加入枸杞，种子油还可以制成润滑油、食用油、枸杞子油等药食两用，但脾虚便溏、外邪实热的人群不宜食用。