去云南炫蘑菇要记住4个不吃,吃蘑菇有哪些禁忌

2024-08-19 09:42:32 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要蘑菇丰收季节的到来,爱吃蘑菇的人注意了,时刻谨记四不吃:不认识的蘑菇不能吃、不熟悉的菌不吃、杂菌混煮的不能吃、饮酒时不能吃。一旦误食野生菌,可能导致食物中毒。食用蘑菇时不能和寒性食物同食、富含纤维素和草酸的食物也不宜与蘑菇同吃。一、吃蘑菇有哪些注意事项1、不能与寒性食物同食蘑菇本身属寒性食物,若与螃蟹、生蚝、大虾等海鲜或者水果同食,可能会增加胃肠负担,会出现恶心、腹痛、腹泻等症状。2、不宜与高纤维

蘑菇丰收季节的到来,爱吃蘑菇的人注意了,时刻谨记四不吃:不认识的蘑菇不能吃、不熟悉的菌不吃、杂菌混煮的不能吃、饮酒时不能吃。一旦误食野生菌,可能导致食物中毒。食用蘑菇时不能和寒性食物同食、富含纤维素和草酸的食物也不宜与蘑菇同吃。

一、吃蘑菇有哪些注意事项

1、不能与寒性食物同食

蘑菇本身属寒性食物,若与螃蟹、生蚝、大虾等海鲜或者水果同食,可能会增加胃肠负担,会出现恶心、腹痛、腹泻等症状。

2、不宜与高纤维素同食

蘑菇富含纤维素,若与韭菜、芹菜、竹笋等高纤维蔬菜食用,可能会导致体内膳食纤维过高,出现腹胀、难消化等症状。

3、与草酸食物相克

蘑菇富含蛋白质、矿物质等物质,若同时食用菠菜、荠菜、香椿等,会影响对蛋白质以及矿物质的吸收,两者相生相克,所以不建议两者同吃。

二、去云南炫蘑菇记住哪4个不吃

云南各地的野生菌陆续上市。在昆明的木水花野生菌交易中心内,每天牛肝菌、松茸、干巴菌等常见的野生食用菌,有300公斤进入市场,现在菌子逐渐增多,一筐筐野生菌新鲜上架,吸引了不少消费者。野生菌是一类大型真菌,全球已知的野生食用菌有2500余种,其中云南接近900种。为了分辨野生菌是否能食用,专家提出:不要吃幼小的菌子。因为在幼小时时无法分辨是哪种菌子。还有做野生菌时一定要煮熟;不认识的蘑菇不能吃,因为很多蘑菇携带的菌在不知情的情况下食用,万一中毒,无解药可解;还有多种杂菌混煮的,因为菌类受高温会分解出一些物质,可能会与其他菌物质生成不明菌类,很容易导致食物中毒;爱好饮酒之人,在饮酒时最好不要吃蘑菇,酒精和某些菌会发生化学物质,会让身体产生不适。

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