柠盐烤肉做法大全
摘要【主料】3人份五花肉400克【辅料】柠檬2片朝天椒3个柠檬汁20毫升蜂蜜2汤勺生抽2汤勺老抽1汤勺料酒2汤勺胡椒粉1小勺盐适量步骤1材料备好。我用的是头一天买回来的放进美的冰箱里冷藏鲜肉,成色还很棒吧
【主料】3人份 五花肉400克 【辅料】 柠檬2片 朝天椒3个 柠檬汁20毫升 蜂蜜2汤勺 生抽2汤勺 老抽1汤勺 料酒2汤勺 胡椒粉1小勺 盐适量
步骤1
材料备好。我用的是头一天买回来的放进美的冰箱里冷藏鲜肉,成色还很棒吧。肉可以选择五花肉或者里脊肉。我今天用的是五花肉。柠檬必备,朝天椒3个切成了段,蜂蜜,生抽,老抽,料酒,盐,还有胡椒粉忘了拍了
步骤2
锅烧开水,放一勺料酒,放入肉块,两面翻动,焯去肉的血沫等
步骤3
柠檬切大两片留用,剩余挤出约20毫升的柠檬汁备用
步骤4
把焯好的肉用水冲洗干净,控干水分,倒入柠檬汁,生抽,老抽,半汤勺蜂蜜,胡椒粉,盐,辣椒段,在把柠檬片简单切碎放入盆里,拌匀,再来个肉按摩
步骤5
如果晚上腌,可以把肉和所有的汁液放进一个食品袋里面,冷藏一夜,第二天就可以拿出使用。如果当天想吃,可以用牙签或者尖刀尖把肉戳点眼,便于调料滋味腌渍肉中,在来个按摩,腌渍1小时就可以操作
步骤6
取一个深一点的烤盘或者烤碗,铺上一块大锡纸,腌渍好的肉块和所有的汤汁都倒入烤盘中,包裹起来,包裹的不用非常严实,微微有点缝隙最好
步骤7
烤箱预热200度,烤盘入烤箱中层,上下火烘烤15分钟
步骤8
15分钟后取出,打开锡纸,把肉翻面,包裹好,再入烤箱烘烤10分钟
步骤9
最后取出刷上一层蜂蜜,在烘烤五分钟即可