霸王超市丨山药炒肉片做法大全
摘要【主料】3人份山药500克猪里脊肉200克【辅料】秋葵2个青红椒少许葱姜蒜适量胡萝卜10克荷兰豆10克盐3克生抽1匙+1匙淀粉2匙料酒2匙糖3克步骤1铁棍山药洗干净备用步骤2里脊肉切片，放盐，糖，生抽
【主料】3人份 山药500克 猪里脊肉200克 【辅料】 秋葵2个 青红椒少许 葱姜蒜适量 胡萝卜10克 荷兰豆10克 盐3克 生抽1匙+1匙 淀粉2匙 料酒2匙 糖3克
步骤1 
铁棍山药洗干净备用
步骤2 
里脊肉切片，放盐，糖，生抽，料酒，淀粉腌制10分钟左右
步骤3 
大小葱，生姜切成需要的形状
步骤4 
秋葵切成有漂亮横切面的小片
步骤5 
红椒，荷兰豆，胡萝卜切菱形片
步骤6 
大蒜，青椒切片
步骤7 
铁棍山药比较细，切成菱形片显得大一些
步骤8 
切好的山药泡在清水里防止氧化（事实上做了一个小实验，铁棍山药不同于普通山药，不泡水还真不氧化，嘻嘻）
步骤9 
锅里水烧开，入山药焯烫30秒
步骤10 
捞入冷水里激一下捞出，保持脆感
步骤11 
荷兰豆，胡萝卜一起焯水
步骤12 
入冷水浸一下捞出
步骤13 
热锅放油，入腌制好的肉片，快速滑炒变白盛出
步骤14 
锅中留底油，放大葱，姜丝，青红椒翻炒出香味
步骤15 
入山药，荷兰豆，胡萝卜片翻炒均匀
步骤16 
加入肉片翻炒均匀
步骤17 
入大蒜片，秋葵翻炒均匀，放盐，生抽调味
步骤18 
成品出锅
步骤19 
开始享用
