油豆腐酿肉做法大全
摘要【主料】3人份油豆腐200克猪肉馅150克辣椒4颗【辅料】盐少许生抽5勺老抽2勺料酒1勺鸡蛋清1个姜小块葱1把胡椒粉少许冰糖3颗步骤1猪肉剁成肉糜，辣椒切成圈状，葱切段，姜切末步骤2肉糜加入葱段、料酒
【主料】3人份 油豆腐200克 猪肉馅150克 辣椒4颗 【辅料】 盐少许 生抽5勺 老抽2勺 料酒1勺 鸡蛋清1个 姜小块 葱1把 胡椒粉少许 冰糖3颗
步骤1 
猪肉剁成肉糜，辣椒切成圈状，葱切段，姜切末
步骤2 
肉糜加入葱段、料酒、生抽、姜末、鸡蛋清、少许盐
步骤3 
将肉与佐料顺着一个方向搅拌均匀
步骤4 
用刀将油豆腐中间挖个小洞，并用筷子将油豆腐中心搅散些方便塞肉
步骤5 
将肉陷塞入油豆腐中，注意不要塞太满，这样口感和汁水更饱满
步骤6 
锅底倒油，将所有塞好肉的油豆腐下锅煎一会，煎至金黄，让油豆腐定型
步骤7 
煎好后加热水，再加入4勺左右生抽、2勺老抽，据个人口味加入少许冰糖。翻炒至油豆腐上色、冰糖融化
步骤8 
加盖中小火焖煮15-20分钟，中途需要将油豆腐翻面，以便油豆腐与肉入味
步骤9 
改大火，倒入辣椒圈翻炒，汁水收完辣椒也差不多熟啦！尝一下汤汁口味，感觉偏淡还可以加少许盐。然后准备出锅拉
步骤10 
出锅装盘，撒上葱花！仙气逼人的真•肉豆腐酿肉完成啦。油豆腐吸满了汤汁，一口下去汁水四溢，包裹着满满的肉馅，都是满足
