淀粉和面粉,炸肉丸面粉和淀粉的比例是多？
摘要原料：肉馅一斤(肥瘦各半或肥四瘦六)淀粉和面粉、鸡蛋一个、淀粉2小匙、葱半根、姜一块、生抽、料酒、盐、馒头一个 做法： 1、馒头撕去表面(直接吃掉)，大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取
原料：肉馅一斤(肥瘦各半或肥四瘦六)淀粉和面粉、鸡蛋一个、淀粉2小匙、葱半根、姜一块、生抽、料酒、盐、馒头一个
做法：
1、馒头撕去表面(直接吃掉)，大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出。
2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味。
3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀。
4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透(怕粘手上可以沾些水)。
不需要比例可以只用面粉或淀粉。
