韭菜鸡蛋蒸饺做法大全
摘要【主料】3人份韭菜1把鸡蛋3个虾皮1小把饺子皮适量【辅料】香油1大勺盐2勺油1大勺步骤1准备好所有的食材。韭菜摘洗干净，然后沥干水分备用步骤2将三颗鸡蛋敲入碗中，加入适量细盐和料酒步骤3往碗中加入两小
【主料】3人份 韭菜1把 鸡蛋3个 虾皮1小把 饺子皮适量 【辅料】 香油1大勺 盐2勺 油1大勺
步骤1 
准备好所有的食材。韭菜摘洗干净，然后沥干水分备用
步骤2 
将三颗鸡蛋敲入碗中，加入适量细盐和料酒
步骤3 
往碗中加入两小勺清水，用蛋抽充分搅打均匀。加少许清水可以让炒好的鸡蛋更加蓬松鲜嫩
步骤4 
锅烧热，加入比平时炒菜多一些的油，油热以后，将蛋液倒入锅中，大火翻炒至蛋液凝固
步骤5 
鸡蛋炒好之后盛出来，用勺子搅碎一些，晾凉备用
步骤6 
韭菜晾干以后，切掉根部，将叶子切碎，尽量切得碎一些
步骤7 
将切好的韭菜放入碗中，倒入1大勺香油，搅拌均匀，让油脂包裹韭菜，可以有效的锁住韭菜中的水分了，防止韭菜出水
步骤8 
鸡蛋晾凉以后放入韭菜中，然后放入虾皮。虾皮不需要太多，一小把就可以，可以起到提味增鲜的作用
步骤9 
碗中放入适量蚝油，拌匀以后再加入1小勺细盐，再次拌匀，馅料就做好啦
步骤10 
取一块饺子皮，摊在手心，放入适量韭菜鸡蛋馅料，包成饺子
步骤11 
依次包好所有的饺子，摆放到托盘里面。托盘可以撒干粉或者垫油纸防粘
步骤12 
将饺子摆放到蒸格里面
步骤13 
水开以后蒸十分钟
