橄榄油可以炒菜吗,特级初榨橄榄油可以烧菜吗？

可以，但是营养会流失，也很浪费。因为特级初榨橄榄油香味浓，味道好，所以价格也比较贵。但要知道的是如果拿特级初榨橄榄油来炒菜是属于浪费的行为。因为橄榄油炒菜会产生大量的油烟，其营养成分已经遭到了破坏，这时候的特级初榨橄榄油还不如用一般普通的橄榄油。 未精炼的初榨橄榄油由于没有经过精炼的工序，含有原果中的营养素和植物化学物质，对身体有更多的有益成分，但同时也因为含有游离脂肪酸及多酚橄榄油可以炒菜吗、叶绿素等植物化学物质这些不稳定成分，不适合高温和长时间加热，虽不至于产生明显的有害成分，但加热会破坏初榨橄榄油中的营养素和抗氧化成分。 总结来说，初榨橄榄油虽然含有更丰富的营养，但因其极不稳定，用来凉拌或低温烹饪是最好的选择，而精炼橄榄油则可以放心用来炒菜。

橄榄油炒肉丝肉片好吃吗？

我们家基本上是大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油轮流换着吃的，买过一次橄榄油，纯粹是为了尝个新鲜，小小的一瓶，贵的要死[吃土脸]。说实话用来炒菜后，口感上并没有觉得有跟其他食用油不同的地方，也有可能是我没尝出来。但据说橄榄油是最适合人体营养的油脂。

我觉得炒菜的话，一般用菜籽油和花生油比较香，还有猪油；但是很多人不太能接受菜籽油的味道，而且相比较其他油类，菜籽油烧热后会产生比较多的油烟，所以平时我一般用花生油比较多，炒青菜的时候用猪油比较多。

橄榄油炒菜的危害有哪些？

橄榄油高温烹炸时可能会超过沸点这样的话会产生有害物质。橄榄油这种低沸点的油如果过热的话，会形成反式脂肪酸。这种可能是有的，但只是在长时间高温加热和反复使用的情况下，如果不反复使用的话，要高温加热几个小时才形成反式脂肪酸，自己做饭是不会出现这种情况的。

炒菜时如果想少产生油烟，可以使用一级油。因为，炒菜时温度骤然升高，如果用精炼程度低的油炒菜，会在短时间内产生大量油烟。一级油经过几度压榨，冒烟点高，不容易出油烟。在一级油中，又以花生油、豆油和菜籽油等比较适宜炒菜。

如今市面上有品种繁多的烹调油，色拉油、调和油、橄榄油、红花油、葵花籽油、玉米胚芽油等。实际上，各种烹调油都有自己的营养特点，都是可以用来炒菜的。

色拉油可以生吃，是一种油脂的总称，原料一般是大豆和菜籽，它的颜色很浅，气味比较淡，杂质也很少。它的不饱和脂肪酸含量需达到80%以上，而饱和脂肪酸含量很低，另外维生素E含量也比较丰富。