橄榄油可以炒菜吗,特级初榨橄榄油能炒菜吗?

首先橄榄油可以炒菜吗，肯定可以炒菜，而且非常推荐炒菜。

首先要说的是，油的沸点都是比较高的，橄榄油的沸点在270度左右，我们平常煎炸的时候，看到油沸腾，实际上并不是油在沸腾，而是油脂中的水分在沸腾。

再次要说明的是，长时间的高温煎炒，确实是不健康的烹调方式，因为高温使原本有意的不饱和脂肪酸氧化，变成致癌物。但是不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中单不饱和脂肪酸是最稳定，耐热度最高的。橄榄油中80%都是这种脂肪酸，几乎不含多不饱和脂肪酸。而我们平常吃的葵花油，大豆油，花生油，玉米油，菜籽油，芝麻油中，都含有一定比例的多不饱和脂肪酸，在加热中，它们比橄榄油更加容易氧化产生致癌物。

可以说，橄榄油是对健康有益的油脂中最稳定的种类之一，因此以橄榄油替代其他食用油炒菜，是大大的推荐的

炒菜橄榄油一般多少钱一瓶

你说的是食用橄榄油吧，国产的一般比较便宜，价格几十到几百不等，成分就不敢肯定了。正常进口的的特级初榨橄榄油在国际上是标准的规格250ml，500ml，750ml，，价格嘛真正的特级初榨橄榄油一般来自意大利，西班牙，还有希腊，一般250ml的就几百元，像意大利的crudo（克鲁托）橄榄油250ml的全球统一价是三百多好像，。一般便宜的橄榄油是精炼油（化学溶剂浸出法从油渣中提取）或者是精炼油混合特级初榨橄榄油而成的，中国市场销售的还有一些标签上标明橄榄果核油或烹调橄榄油实际上就是果渣油。精炼油在通过脱色、除味一般食用油提炼过程后，其酸性值在3.3%到以下，质量不及初榨油，颜色也较为浑浊，口味也较淡，价格较为便宜。而果渣油是不能食用的，是用于美容行业什么的。