萝卜坚果面包做法大全
摘要【主料】4人份高筋面粉400克鸡蛋40克胡萝卜225克白巧克力60克黑巧克力60克【辅料】腰果25克杏仁25克开心果（熟）25克蔓越莓干15克细砂糖20克食盐3克酵母(干)4.5克黄油20克水35克枫
【主料】4人份 高筋面粉400克 鸡蛋40克 胡萝卜225克 白巧克力60克 黑巧克力60克 【辅料】 腰果25克 杏仁25克 开心果（熟）25克 蔓越莓干15克 细砂糖20克 食盐3克 酵母(干)4.5克 黄油20克 水35克 枫糖浆45克
步骤1 
胡萝卜洗净，去皮，用刨丝器刨出一小部分备用，大约25克左右
步骤2 
其余胡萝卜切小块，如果太硬不好搅拌可加入少许清水，只要搅拌出来的胡萝卜泥等于200克的份量就可以，然后用ACA手持搅拌器中速将胡萝卜搅成泥状
步骤3 
采用后油法将除黄油外所有面团材料倒入和面桶内，酵母不要与液体接触，在面粉中挖开放入酵母
步骤4 
启动和面20分钟结束后加入软化切小块的黄油，再次将面团和面20分钟左右，可检查面团是否能拉出一张不易扯破的薄膜，放在一个较大的容器内，盖上保鲜膜
步骤5 
将面团发酵至2-2.5倍大小，光滑不易回缩
步骤6 
将发酵好的面团取出，排一下气，分割成8-10等份，用刮刀直接将小面团整成类似胡萝卜形状，表面无需太过光滑，更像粗糙的胡萝卜表皮
步骤7 
所有小面团整形后间隔摆放入不粘烤盘，如果不是防粘烤盘，需铺油纸
步骤8 
进行二次发酵至1-1.5倍大小，面团整形时可以整得长些，成品更接近
步骤9 
无需刷蛋液，烤箱预热170度，上下火烘烤20分钟，烤箱空间较大，我分两层一起烤，中间上下烤盘调转了一下
步骤10 
烘烤好的胡萝卜包放至手温不烫手
步骤11 
待面包放凉的时候把坚果用捣碎器捣碎，蔓越莓干用厨房剪刀剪小块，记得不要把坚果全部捣得太过细碎，装饰起来才漂亮
步骤12 
巧克力分别放入两个碗内，隔温水融化至顺滑油亮状态，切记水温不宜高，巧克力会失去油亮感和结块
步骤13 
这时面包也差不多放至手温时，随自己发挥，将巧克力酱淋在面包上，不要全部涂满，只淋在面包的部分位置上，然后撒一把坚果莓干
步骤14 
将要食用的面包都淋上巧克力酱，撒坚果，待巧克力稍微凝固时食用，如果是夏天巧克力较易融化，要食用面包时再淋巧克力酱和撒坚果哦
步骤15 
最后做下造型吧，搭配一些香菜，是不是很像，看起来也更吸引人
