苦瓜酿肉（鱼肉版）做法大全
摘要【主料】2人份苦瓜1个巴沙鱼200克【辅料】青椒1段葱1根黑木耳5朵鸡蛋半个淀粉1勺料酒1勺白胡椒粉1/2茶匙食盐1茶匙生抽1/2勺蚝油1/2勺水淀粉1勺步骤1苦瓜切段挖去中间的囊和籽，盐水中浸泡20
【主料】2人份 苦瓜1个 巴沙鱼200克 【辅料】 青椒1段 葱1根 黑木耳5朵 鸡蛋半个 淀粉1勺 料酒1勺 白胡椒粉1/2茶匙 食盐1茶匙 生抽1/2勺 蚝油1/2勺 水淀粉1勺
步骤1 
苦瓜切段挖去中间的囊和籽，盐水中浸泡20分钟（去除苦味），干木耳热水中泡发
步骤2 
巴沙鱼剁碎，黑木耳切碎，青椒切粒，葱切成葱花，放入碗中，再倒入淀粉，鸡蛋液，白胡椒，食盐和料酒，搅拌均匀
步骤3 
搅拌至鱼肉稍黏稠即可
步骤4 
苦瓜放盐水中焯烫1-2分钟（去除苦味）
步骤5 
捞出放入冰水中，保证苦瓜的颜色
步骤6 
将鱼肉塞入苦瓜中
步骤7 
锅中放入适量清水，上汽后放入苦瓜蒸大约8分钟
步骤8 
蒸好的苦瓜会有很多汤汁，鱼肉变白
步骤9 
将汤汁重新倒入锅中，再倒入适量的水淀粉，半勺生抽，半勺蚝油，勾成芡汁
