皮蛋怎么保存,为何松花蛋不应放冰箱里保存？
摘要在生活中，我们一般会将蛋类放在冰箱的冷藏室保险，但松花蛋却并不适合放在冰箱，否则容易变质。为什么呢皮蛋怎么保存？这是因为松花蛋是由碱性物质浸泡而成的，呈胶状，含水分70%左右，如果经过冷冻，水分会逐渐
在生活中，我们一般会将蛋类放在冰箱的冷藏室保险，但松花蛋却并不适合放在冰箱，否则容易变质。为什么呢皮蛋怎么保存？
这是因为松花蛋是由碱性物质浸泡而成的，呈胶状，含水分70%左右，如果经过冷冻，水分会逐渐结冰。这时在将松花蛋拿出来吃，冰会逐渐融化，胶状体就会变成蜂窝状，不仅改变了松花蛋原有的风味，还降低了营养价值。另外，低温会使松花蛋色泽变黄，味道变咸，口感变硬，与常温下放置的松花蛋有很大的差别。
松花蛋也叫皮蛋、变蛋，它是将鸭蛋进行特殊加工之后制成的，看上去黝黑光亮，吃在嘴里鲜滑爽口，色香味均有独到之处。
是一种传统风味的蛋制品，不仅在国内深受我们喜爱，在国外也享有盛名。
那么，我们应该怎么保存？
如果家中有吃不完或需要保存一段时间的松花蛋，可以放在塑料袋内密封保存，常温下一般可以保存3个月左右。
