梅菜芋头红烧肉做法大全
摘要【主料】4人份猪肉500克梅菜1碗芋头2个【辅料】油15克盐1.5克白糖15克胡椒粉1克八角2个生姜10克蒜瓣25克步骤1准备好食材步骤2猪肉洗净、切块，吸干水分；梅干菜洗净、泡发；芋头去皮、洗净、切
【主料】4人份 猪肉500克 梅菜1碗 芋头2个 【辅料】 油15克 盐1.5克 白糖15克 胡椒粉1克 八角2个 生姜10克 蒜瓣25克
步骤1 
准备好食材
步骤2 
猪肉洗净、切块，吸干水分；梅干菜洗净、泡发；芋头去皮、洗净、切块；姜切片、蒜拍破备用
步骤3 
坐锅烧热，加茶匙油，倒入白糖，不停地翻炒
步骤4 
白糖炒至要冒小细泡、快要拔丝前，倒入猪肉不停地快速翻炒，避免粘锅
步骤5 
放入姜、蒜、八角继续翻炒，炒至猪肉出油
步骤6 
炒至猪肉红亮，糖色就上好了。加入盐，沿锅边加入适量水，大火煮开。小火慢炖50分钟
步骤7 
留适量熟肉在锅中，倒入梅干菜，炒匀
步骤8 
倒入芋头，加入盐、胡椒，翻炒均匀。加入适量水，炖15分钟
步骤9 
炖至芋头熟、粉烂，调好味即可盛入盘中食用
