腌蒜薹做法大全
摘要【主料】2人份蒜苔250克【辅料】盐4克生抽50克油泼辣子2小勺陈醋50克香油10克鲜花椒1小勺步骤1新鲜蒜薹一把，大约半斤左右，掐头去尾步骤2取中间比较鲜嫩的部分切2里面的小段用来腌制，其余比较老硬
【主料】2人份 蒜苔250克 【辅料】 盐4克 生抽50克 油泼辣子2小勺 陈醋50克 香油10克 鲜花椒1小勺
步骤1 
新鲜蒜薹一把，大约半斤左右，掐头去尾
步骤2 
取中间比较鲜嫩的部分切2里面的小段用来腌制，其余比较老硬的部分可以炒菜用，不讲究也可以一起腌了，盐多半小勺4克左右，花椒1小勺十几粒
步骤3 
保鲜盒装入切好的蒜薹加盐和花椒腌制30分钟，用盐去除蒜薹中的水分；取一干净的碗，加入生抽50克、陈醋50克、香油10克、油泼辣子2小勺，不吃辣可以不加油泼辣子，把上述调料兑成碗汁
步骤4 
把腌好的蒜薹，取一部分放入碗汁中腌制2小时以上即可食用，蒜薹一次不要加完，加到蒜薹没过碗汁儿即可，这次吃完了再把用盐腌好的蒜薹添到碗汁儿里进去腌制入味，经过盐腌制后蒜薹水分丧失，再次经过碗汁腌制吸收调料入味，吃不完注意放入冰箱冷藏保存
