老式锅包肉做法大全
摘要【主料】3人份猪里脊肉300克淀粉适量胡萝卜适量葱适量香菜适量【辅料】汁：适量橙汁两大勺醋1勺糖1大勺盐1小勺生抽1勺步骤1肉选择通脊，切成厚约0.5厘米，肉的重量不定，根据人口来定量，汁可以多调点步
【主料】3人份 猪里脊肉300克 淀粉适量 胡萝卜适量 葱适量 香菜适量 【辅料】 汁：适量 橙汁两大勺 醋1勺 糖1大勺 盐1小勺 生抽1勺
步骤1 
肉选择通脊，切成厚约0.5厘米，肉的重量不定，根据人口来定量，汁可以多调点
步骤2 
表面裹一层土豆淀粉，一定是土豆淀粉，试过玉米淀粉，不好吃以及效果不好
步骤3 
准备淀粉水挂浆，淀粉水的浓稠度，比稀奶油稍微稀一点，但是比平时炒菜勾芡的淀粉水要稠，这样厚重感挂浆比较好挂
步骤4 
油温烧至6成热，温度大概170度左右，小火，每一片肉要现裹浆，现炸，不要一下子把肉片都扔进淀粉浆里，否则团成一团，特别麻烦，炸至定型，即可出锅
步骤5 
炸至定型，出锅后，尽量不要堆在一起，因为掌握不好火候的，炸出来有的会粘在一起。炸完也是找个大盘子，一片一片分开放置
步骤6 
把火开大，至8成热，把肉片下锅复炸，炸至金黄，出锅
步骤7 
锅里剩底油，倒入汁，汁的量不定，可以根据肉片的量调整，也可以根据口味进行调整，大火煮开
步骤8 
倒入香菜梗，胡萝卜丝，葱丝，翻炒
步骤9 
把肉片放进去，翻炒，使每一片肉都挂汁，出锅
步骤10 
非常好吃哦~
步骤11 
点赞吧~
步骤12 
非常可口~
