生啫鱼头做法大全
摘要【主料】2人份鲢鱼头1个【辅料】芹菜叶1大把蒜1头尖椒2个红尖椒3个葱1小段姜1小块蚝油2汤匙生抽2汤匙食盐1/2茶匙白酒2汤匙料酒2汤匙香油1/2茶匙植物油1汤匙步骤1姜末、蚝油、生抽、少许盐、高度
【主料】2人份 鲢鱼头1个 【辅料】 芹菜叶1大把 蒜1头 尖椒2个 红尖椒3个 葱1小段 姜1小块 蚝油2汤匙 生抽2汤匙 食盐1/2茶匙 白酒2汤匙 料酒2汤匙 香油1/2茶匙 植物油1汤匙
步骤1 
姜末、蚝油、生抽、少许盐、高度白酒拌成腌渍酱料，把酱料均匀抹在鱼头上，腌渍30分钟，蒜瓣切粒
步骤2 
姜切片，青红椒切圈
步骤3 
砂锅放少许植物油，倒入姜片，蒜粒炒至蒜粒微黄
步骤4 
芹菜叶子铺满砂锅周围，把劈开的鱼头放在上面
步骤5 
把腌鱼的酱汁倒在鱼头上，撒上青红椒
步骤6 
盖上砂锅盖子，转小火焗5分钟
步骤7
把料酒淋在砂锅盖子上，让料酒沿着滚烫的盖子自行流入砂锅
步骤8 
再焗1-2分钟，打开盖子，撒上葱花
步骤9 
淋上少许香油，在鱼头周围点缀些新鲜的芹菜叶，关火
