还你熟悉的儿时味道-白菜炖粉条儿做法大全
摘要【主料】4人份大白菜2斤五花肉100克红薯粉丝100克大葱50克【辅料】生抽15克盐8克开水400毫升植物油少许十三香少许步骤1冷冻五花肉冷藏回温一晚，洗净切片步骤2红薯粉用温水浸泡20分钟至软，沥干
【主料】4人份 大白菜2斤 五花肉100克 红薯粉丝100克 大葱50克 【辅料】 生抽15克 盐8克 开水400毫升 植物油少许 十三香少许
步骤1 
冷冻五花肉冷藏回温一晚，洗净切片
步骤2 
红薯粉用温水浸泡20分钟至软，沥干水分备用
步骤3 
白菜叶摘下洗净
步骤4 
取一个菜帮，叶帮分离
步骤5 
切菜帮时采用斜下刀的姿势（关键步骤1），切成溜刀片
步骤6 
同样方法切完其他的菜帮，菜叶大刀切完单独放置
步骤7 
锅中少许油，放入五花肉煸炒
步骤8 
炒至五花肉金黄，猪油析出
步骤9 
加入葱花和十三香炒出香味
步骤10 
加入菜帮翻炒
步骤11 
翻炒几分钟，开上锅盖调小火调小火焖制五分钟后开盖（关键步骤2）
步骤12 
继续翻炒至白菜中水分析出，加入菜叶
步骤13 
翻炒至菜叶变软，盖盖继续炖五分钟，开盖
步骤14 
析出大量水分时，调入生抽和盐，继续翻炒几分钟
步骤15 
加入足量的开水，没过白菜即可，调小火盖盖炖煮15分钟
步骤16 
开盖加入粉条，继续炖煮5分钟至粉丝成熟即可出锅
