醋烧鸡做法大全
摘要【主料】黄脚杆鸡半只【辅料】姜适量白糖三调羹蒜瓣1个干草果1个葱适量芫荽适量菜籽油半碗盐巴适量辣椒面两调羹木瓜醋一碗步骤1洗净半只鸡，选择双脚是黄色的尤为最佳，斩切好成小块状步骤2择洗好葱姜蒜芫荽步骤
【主料】 黄脚杆鸡半只 【辅料】 姜适量 白糖三调羹 蒜瓣1个 干草果1个 葱适量 芫荽适量 菜籽油半碗 盐巴适量 辣椒面两调羹 木瓜醋一碗
步骤1 
洗净半只鸡，选择双脚是黄色的尤为最佳，斩切好成小块状
步骤2 
择洗好葱姜蒜芫荽
步骤3 
姜块、蒜瓣和草果敲开，葱芫荽切段
步骤4 
起火热油
步骤5 
油熟了后放白糖入锅，注意纯菜籽油一定要确保烧热到没有生菜籽的生味，不然一锅菜就毁了！
步骤6 
白糖入锅后，不停炒，直至白糖冒小细泡，焦糖制成
步骤7 
焦糖一经形成马上放鸡块入锅，注意鸡块最好事先控干水分，不然这时候放带水的食材会被油溅到，很疼的！同时放备好的姜块、蒜和草果，搁盐，拌匀
步骤8 
盖好锅盖焖煮15分钟左右，稍后掀锅盖再拌炒
步骤9 
鸡块要煮至全部成橙红色才成，夹一块鸡肉尝尝看熟度和盐味，再决定下一步
步骤10 
鸡块已经熟了，就把备好的一碗木瓜醋倒进锅里
步骤11 
接着再放两调羹盐巴
步骤12 
接着放进两调羹辣椒面。拌匀整锅食材，稍煮5分钟入味！
步骤13 
再次尝醋汁味道，盐味，酸味，辣味调至自己喜欢的。出锅前放葱段和芫荽段，拌匀，入味20秒
步骤14 
关火、盛菜、装盘
