双椒鲫鱼汤做法大全
摘要【主料】(多人份)鲫鱼750克【辅料】姜一小块蒜5-6瓣葱8根紫苏适量朝天椒8-10个青尖椒5个植物油适量食盐适量料酒2匙蚝油适量步骤1将收拾干净的鲫鱼切成块生姜、大蒜切片香葱葱白和葱绿分别切段紫苏切
【主料】(多人份) 鲫鱼750克 【辅料】 姜一小块 蒜5-6瓣 葱8根 紫苏适量 朝天椒8-10个 青尖椒5个 植物油适量 食盐适量 料酒2匙 蚝油适量
步骤1 
将收拾干净的鲫鱼切成块生姜、大蒜切片香葱葱白和葱绿分别切段紫苏切碎朝天椒对半切开青尖椒切成和朝天椒差不多大小即可
步骤2 
锅中放油，烧热后放入生姜和大蒜
步骤3 
生姜和大蒜炸出香味后加入朝天椒，翻炒，至辣椒稍软
步骤4 
煸出香味后加入清水，放盐、料酒、蚝油，煮开
步骤5 
锅内沸腾成滚泡时放入鱼块，不要用碗直接倒，手抓一部分一部分的放，放均匀，尽量不要堆积，不要用勺翻炒。盖上锅盖中大火煮8-10分钟，汤泛白色，期间不要掀开锅盖！
步骤6 
煮过后可以明显发现汤成白色了，不要煮太久，煮久了鱼块会碎。放入青椒和葱白，轻轻翻炒
步骤7 
一分钟后放入紫苏，轻轻的翻均匀，撒上葱绿，就可以出锅了
