孜然土豆烧鸡骨架做法大全
摘要【主料】3人份鸡架1个土豆1个孜然粉1勺【辅料】葱适量姜几片蒜2瓣八角1个料酒1勺十三香少许醋少许盐少许生抽少许植物油少许步骤1鸡骨架化冻，洗净，沥去水分步骤2扒去鸡皮，用刀刮去表面多余的黄色脂肪，剁
【主料】3人份 鸡架1个 土豆1个 孜然粉1勺 【辅料】 葱适量 姜几片 蒜2瓣 八角1个 料酒1勺 十三香少许 醋少许 盐少许 生抽少许 植物油少许
步骤1 
鸡骨架化冻，洗净，沥去水分
步骤2 
扒去鸡皮，用刀刮去表面多余的黄色脂肪，剁去鸡屁股。喜欢吃鸡皮的筒子们也可以保留
步骤3 
把内脏等杂物去除干净
步骤4 
用厨房用剪刀拆去肩胛骨和肋骨，剁去鸡脖，把能拆解的部分都拆开，剩下的部分剁成段儿
步骤5 
葱姜蒜切片，备用
步骤6 
剁好的鸡架多焯一会儿水，备用
步骤7 
热油，葱蒜和八角爆锅。个人比较喜欢葱蒜味儿，所以多放些
步骤8 
焯好水的鸡架块入锅，倒入料酒。生抽翻炒一下，加入少许醋，十三香和盐
步骤9 
加少量水，小火慢炖，不时翻动一下。这时候削土豆片，切小块
步骤10 
小火慢熬到汤汁变少，鸡骨架的肉上色入味
步骤11 
加入土豆块和孜然粉，翻炒
步骤12 
一边翻炒，一边收汁，注意不要让土豆粘住锅底
步骤13 
做好了，盖住锅盖焖一会儿，这时汤汁基本都粘在鸡骨架和土豆块上了，啃骨头吧~~：）
