水面筋烧肉做法大全
摘要【主料】3人份面粉800克猪肉(腿)450克【辅料】食用油适量料酒适量盐适量生抽适量老抽适量糖适量小葱适量姜适量步骤1面粉里放入一勺盐，加入适量水、搅匀上劲，形成面团， 盖上保鲜膜，静止半个小时步骤2
【主料】3人份 面粉800克 猪肉(腿)450克 【辅料】 食用油适量 料酒适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 糖适量 小葱适量 姜适量
步骤1 
面粉里放入一勺盐，加入适量水、搅匀上劲，形成面团， 盖上保鲜膜，静止半个小时
步骤2 
在盆里放入一盆清水，把面粉放在筛网里，筛网缝隙一定要细，越细越好，否则面粉会流出来，面粉沾上一点点水，手在筛网里慢慢抓面粉，觉得抓不动了，再沾点水慢慢抓面粉，一直这样洗
步骤3 
洗到最后，就成这样一团面筋了，弹性很好，粘性也很好，即是“水面筋”
步骤4 
洗好的水面筋放在蒸锅上蒸15分钟
步骤5 
后腿肉切块
步骤6 
放入水里焯一下
步骤7 
锅中放入少许食用油，油温高放入葱，姜爆香，放入肉一同煸炒
步骤8 
煸炒一会，放入料酒，老抽，生抽，适量水
步骤9 
蒸熟的水面筋切块
步骤10 
放入面筋。煮开之后放入盐，糖，等到汤汁基本收干即可
