红烧猪蹄鹌鹑蛋做法大全
摘要【主料】2人份猪蹄1个鹌鹑蛋250克西兰花250克【辅料】葱100克香叶5片姜5片桂皮1段糖色3汤匙盐少许料酒50克白酒20毫升蚝油1汤匙植物油300毫升水适量步骤1用的是市场新鲜猪蹄，用火烧过后洗刷
【主料】2人份 猪蹄1个 鹌鹑蛋250克 西兰花250克 【辅料】 葱100克 香叶5片 姜5片 桂皮1段 糖色3汤匙 盐少许 料酒50克 白酒20毫升 蚝油1汤匙 植物油300毫升 水适量
步骤1 
用的是市场新鲜猪蹄，用火烧过后洗刷干净
步骤2 
把猪蹄剁成小块
步骤3 
猪蹄飞水，开锅时放白酒与料酒去腥
步骤4 
锅内加少许底油，放入香料炒香，再放入猪蹄
步骤5 
放入糖色，料酒，翻炒
步骤6 
添水，多添些
步骤7 
烧开后倒入砂煲内，小火开始煲
步骤8 
鹌鹑蛋煮熟剥壳，放1勺蚝油上色
步骤9 
4成热油温放鹌鹑蛋炸到金黄色捞出，在猪蹄要收汁前半个小时倒入
步骤10 
快熟的时候，倒入炒勺，大火收汁
步骤11 
西兰花过水，摆边即可
