牛肉生煎包子做法大全

【主料】(多人份) 中筋面粉500克 酵母(干)5克 水适量 【辅料】 牛肉250克 胡萝卜1根 葱姜适量 生抽2勺 料酒1勺 食用油适量 糖1/2小勺 盐1勺 老抽1勺 蚝油1勺

步骤1

面粉加酵母、清水和成面团盖上保鲜膜发酵

步骤2

牛肉切丝剁碎，加姜汁、料酒、蛋清、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、油调匀搅打上劲，50克清水（高汤）分三次加入，每次搅打至吸收再加下一次，最后加入胡萝卜丝和葱末拌匀，放冰箱冷藏

步骤3

面团发酵至两倍大，取出排气，分成小剂

步骤4

擀成中间厚边缘薄的面片

步骤5

包入肉馅，室温醒发25分钟左右

步骤6

电饼铛打开下层开关进行预热2分钟，刷入一层薄油

步骤7

包子底部沾水，然后在芝麻上压一下，依次放入预热好的电饼铛，煎4-5分钟

步骤8

加入没过电饼铛底部的清水，加盖煎10分钟左右，闻到焦香味即可

步骤9

取出洒入少量葱末和芝麻即可。（此方子我包了32个小包子）

步骤10

一个字～香