快手卤蛋做法大全
摘要【主料】3人份鹌鹑蛋400克精盐3克生抽150毫升糖3克白酒15毫升【辅料】八角2枚香叶4片步骤1食材准备，新鲜的蛋先用流动水冲洗一下步骤2将蛋冷水下锅， 锅中的水没过蛋， 再加入少许盐， 水煮开后4
【主料】3人份 鹌鹑蛋400克 精盐3克 生抽150毫升 糖3克 白酒15毫升 【辅料】 八角2枚 香叶4片
步骤1 
食材准备，新鲜的蛋先用流动水冲洗一下
步骤2 
将蛋冷水下锅， 锅中的水没过蛋， 再加入少许盐， 水煮开后4-分钟关火，盖上锅盖，焖5分钟
步骤3 
将鸡蛋捞出放在凉水下冲，最后放在凉水中彻底浸冷
步骤4 
将生抽，白酒，适量凉白开水，盐，糖混合成汁
步骤5 
蛋用厨房纸擦干表面水分，用手轻轻滚压，使蛋皮有丰富裂纹
步骤6 
将蛋放进消毒后的密封罐
步骤7 
倒入料汁，放入八角香叶，冰箱冷藏8小时即可
