蒜苗烧黄鳝做法大全
摘要【主料】4人份黄鳝300克蒜苗250克【辅料】油 适量秘制红烧汁25克盐6克老抽1克生抽2克糖1克胡椒粉适量黄酒适量步骤1黄鳝冲洗干净（在买黄鳝时，可以让摊主杀好，或者剪段）
【主料】4人份 黄鳝300克 蒜苗250克 【辅料】 油 适量 秘制红烧汁25克 盐6克 老抽1克 生抽2克 糖1克 胡椒粉适量 黄酒适量
步骤1 
黄鳝冲洗干净（在买黄鳝时，可以让摊主杀好，或者剪段）
步骤2 
锅内加水加盐5克，加黄酒，把水烧开关火
步骤3 
黄鳝倒入锅内烫一下，烫个3、4秒就够了
步骤4 
黄鳝烫好后在水下冲洗，把覆盖在黄鳝身上白色的皮去掉
步骤5 
蒜苗切段，冲洗干净
步骤6 
中火，锅内倒入适量的油
步骤7 
等油温4、5成时，倒入蒜苗煸炒，炒至蒜苗微微有些发软后盛出
步骤8 
锅内留油，中火，接着倒入黄鳝煸炒
步骤9 
锅内加入黄油，秘制红烧汁，老抽，生抽，盐（1克），糖
步骤10 
加入调料后煸炒，煸炒均匀后加盖焖约40~50秒
步骤11 
加入之前炒好的蒜苗，撒少许胡椒粉
步骤12 
大火，煸炒，煸炒均匀后加一小勺明油，快速煸炒起锅装盘
