肉丸烩菜做法大全
摘要【主料】3人份猪脊骨450克豆腐130克豆腐皮95克蘑菇170克金针菇170克娃娃菜150克小白菜90克胡萝卜70克牛肉丸8个鱼丸8个【辅料】食用油适量食用盐适量生姜2片大葱15克鹌鹑蛋9个步骤1猪脊
【主料】3人份 猪脊骨450克 豆腐130克 豆腐皮95克 蘑菇170克 金针菇170克 娃娃菜150克 小白菜90克 胡萝卜70克 牛肉丸8个 鱼丸8个 【辅料】 食用油适量 食用盐适量 生姜2片 大葱15克 鹌鹑蛋9个
步骤1 
猪脊骨清洗干净，放冷水锅中不盖锅盖焯水，煮开两分钟捞出
步骤2 
用热水冲洗干净，然后放入烧热水的铁锅中，放入两片姜片，煮开后小火炖煮成奶白色高汤
步骤3 
所有配菜清洗干净，切块，切片备用，鹌鹑蛋煮熟剥去皮
步骤4 
炒锅烧油，油热后下葱段炒出香味，再下胡萝卜片翻炒匀，下娃娃菜根翻炒
步骤5 
倒入煮好的高汤煮一两分钟，下入豆腐继续煮，放入适量盐
步骤6 
依次下入牛肉丸、鱼肉丸，蘑菇、豆腐皮
步骤7 
最后下入娃娃菜叶、鹌鹑蛋、金针菇和青菜和肉脊骨，最后再按口味调入盐
