潮汕砂锅生鱼粥做法大全
摘要【主料】2人份珍珠米120克生鱼片200克鱼骨汤500毫升香菇(干)3个萝卜干30克干贝10颗香菜末、葱末适量姜片5片【辅料】花生酱1勺沙茶酱1勺鱼露1勺猪油半勺步骤1珍珠米淘洗干净，浸泡半个钟步骤2
【主料】2人份 珍珠米120克 生鱼片200克 鱼骨汤500毫升 香菇(干)3个 萝卜干30克 干贝10颗 香菜末、葱末适量 姜片5片 【辅料】 花生酱1勺 沙茶酱1勺 鱼露1勺 猪油半勺
步骤1 
珍珠米淘洗干净，浸泡半个钟
步骤2 
香菇干、菜脯切丁。起油锅，大火炒香菇丁、菜脯丁，变色捞起待用
步骤3 
花生酱、沙茶酱加开水搅拌至无颗粒状
步骤4 
砂锅里放珍珠米、姜片、干贝，倒入鱼骨汤（也可用清水或排骨汤）。大火煲25分钟。须一直搅拌，防粘锅
步骤5 
粥熬到汤水变浓稠，倒入适量开水，再继续搅拌至汤水变浓稠，再加开水（加开水要少量多次，汤水才会浓稠，后面还要加生鱼片，尽量多点汤水）
步骤6 
珍珠米乘出一半弃掉。（放多珍珠米是为了把汤水煮的更浓稠）
步骤7 
倒入调好的花生酱、沙茶酱，鱼露，猪油，搅拌均匀
步骤8 
加入生鱼片，待鱼片变色，加入香菇丁，菜脯丁。关火
步骤9 
撒上香菜末、葱末。（忘了买葱末就不放了。）试试咸度，不够咸就加盐
