美国队长生日蛋糕做法大全
摘要【主料】5人份低筋面粉100克鸡蛋黄60克鸡蛋清110克细砂糖（蛋黄）25克细砂糖（蛋清）50克玉米油50克纯牛奶65克【辅料】淡奶油600毫升芒果一只草莓若干火龙果一只步骤11.把蛋清与蛋黄分离，放
【主料】5人份 低筋面粉100克 鸡蛋黄60克 鸡蛋清110克 细砂糖（蛋黄）25克 细砂糖（蛋清）50克 玉米油50克 纯牛奶65克 【辅料】 淡奶油600毫升 芒果一只 草莓若干 火龙果一只
步骤1 
1.把蛋清与蛋黄分离，放蛋清的容器须无油无水无杂质，分离蛋清时要注意不能有一滴蛋黄在里面，否则很难打发
步骤2 
鸡蛋液用手动打蛋器打匀后加入玉米油搅打均匀，玉米油可以换成葵花籽油，色拉油这些味道较轻的油，但不建议用黄油，菜油，橄榄油
步骤3 
再加入牛奶搅匀，一定要多搅打一会，将蛋液与油和牛奶彻底融合
步骤4 
放入低筋面粉拌匀，拌的时候用打蛋器呈z字形状轻轻的来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋
步骤5 
打蛋器从面糊中提起，面糊从打蛋器上轻松顺滑的滴落下去且无干粉，蛋黄糊成功拌好，放一边待用
步骤6 
电动打蛋器将蛋清高速打发至蛋清呈现细腻的泡沫状时，加入三分之一的糖粉，有朋友问糖粉是什么，我是用白砂糖放料理机打的哦，打出来的就是糖粉
步骤7 
. 用电动打蛋器继续高速打发，当蛋清泡沫消失，细腻顺滑的时候再加入三分之一糖粉
步骤8 
再继续打发至蛋白出现细腻的纹路，电动打蛋器改用低档打发一会，感觉有些微微的阻力时，停止打发，以免消泡，把打蛋头拎起来看一下，呈现直立的小尖角，打发完成
步骤9 
用硅胶刮刀取三分之一蛋白放进蛋黄糊翻拌均匀，不要转圈搅拌以免消泡，从底下像炒菜那样翻拌，不要太重的拌，手法要轻
步骤10 
拌好的蛋黄糊全部倒入打发的蛋白中，还是像刚才那样翻拌均匀，动作要快要轻
步骤11 
搅拌均匀后震几下入烤箱中层，上下火，150度，59分钟
步骤12 
烤完以后取出倒扣在烤网上，冷却以后脱模
步骤13 
将淡奶油加少许糖打发，水果切丁备用。中间铺上淡奶油和水果
步骤14 
用裱花嘴裱花，周围铺上草莓即可
步骤15 
小朋友超级开心
