土鸡怎么烧好吃,红烧鸡块怎么做才最好吃？
大家好土鸡怎么烧好吃，我是祥子美食记。下面我回答一下“红烧鸡块应该怎么做？”小时候非常喜欢吃妈妈做的红烧鸡块，后来自从自己学会做饭以后，开始研究红烧鸡块的各种做法。
红烧鸡块有没有正宗的做法其实红烧只是一种做法，它没有固定的配料，甚至有几十种做法，最终的效果就是将食物制成深红色，色泽红润，汤汁浓稠，让人一看就有一种欲罢不能的感觉。谁让咱们中国的饮食文化博大精深呢。
红烧鸡块的话应该选择鸡肉的哪个部位鸡肉的各个部位口感不一样，用来烹饪所选择的部位当然也不一样。
如果没有固定的要求，只按照部位来算，鸡胸肉用来最多的就是炒鸡丁，如宫保鸡丁之类的。
鸡翅可以用来做可乐鸡翅，也可以用来做奥尔良烤翅，当然了，这只是一个例子，现在很多美食家用奥尔良粉可以烤任何一个地方。
红烧的话最适合的位置就是鸡腿肉，做出来的鸡腿肉口感很弹，而且它不像鸡胸肉那种做出来以后感觉很柴的样子。
下面我给大家介绍一下家常【红烧鸡块】的做法，希望大家喜欢。——【红烧鸡块】——
主料：鸡腿肉2个、土豆2个
辅料：葱3段、蒜3瓣、姜2片、桂皮2g、八角1个、单晶冰糖5-6块、老抽2g、料酒5g、味极鲜5g、啤酒适量、鸡精3g、盐少许。
——【开始制作】——
将鸡腿肉剁成小块，冷水下锅，锅内放入姜片、料酒和一段葱段去腥。
锅开后捞去血沫，放入冷水里清洗浸泡备用。
土豆滚到切块备用。
热锅烧油，油温7成热后放入冰糖炒糖色。
下入鸡块翻炒均匀后倒入超过鸡肉量的啤酒。
在将土豆、葱段、蒜瓣、桂皮、八角、老抽、味极鲜放入锅内大火炖7-8分钟。
捞出香料后放入鸡精、盐调味，转小火收汁即可盛出装盘。
——【祥子小贴士】——鸡肉一定要冷水下锅，这样才能够充分的焯掉鸡肉里面的血水。
土豆切滚到的时候可以切的块稍微大一点，不然炖好鸡肉以后土豆就会变成土豆泥。
炒糖色的时候，炒勺一定要不停的搅拌，避免炒糊。当糖色开始冒大泡的时候基本就可以下鸡肉了。如果用油掌握不好火候的话可以用清水来炒糖色。
因为各家锅的大小不一样，大火炖完的时候可以加入适量的清水，避免糊锅。
——【结语】——
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你家的鸡都是怎么烧的，好吃吗？
家鸡怎么烧好吃呢！首先我们要选择一只3个月左右的家鸡！这样的鸡肉口感不会太老！宰杀好的鸡剁成小块焯水去血末.备用！我们现在把把配料准备一下！香菇干的是80克没干的就鲜菇300克！蒜头150克一小块姜片！香料八角3个，桂皮一小块，香叶5片.朝天椒看个人而定.十三香8克！现在起锅烧油.先放蒜头，在放香料倒入鸡块炒香！开一瓶八二年的啤酒莫过鸡块.放香菇！现在开始调味.盐.味精.白糖.老抽！大火闷5分钟.调小火闷10钟.转大火收汁即可！
土豆烧鸡块怎么做才好吃？
土豆也就是我们喊的洋芋，粉嘟嘟的，香香的，吃起来粉嫩嫩的。是咱们日常生活里最普通的一种食材。常备用来做各种美味，如炒土豆丝（炒洋芋丝）、红烧土豆、凉拌土豆丝、狼牙土豆条等各种菜肴。土豆烧鸡块就是红烧土豆中，一道非常家常的红烧菜。《土豆烧鸡块》这道家常菜食材简单，做法简单，口感鲜美，非常好吃。那么怎么把《土豆烧鸡块》做的好吃呢？
《土豆烧鸡块》准备食材：2个新鲜的土豆、超大号鸡腿一个、鸡翅几个（包括鸡尖、鸡中翅等）、青尖椒2个、红尖椒3个、料酒一小勺、酱油一小勺、红蒜头几瓣、老姜一小块、食用盐一小勺、一大勺豆瓣酱、小块冰糖3个、味精一小勺、香葱3根、植物油适量。
做法：
1、先把鸡腿、鸡翅一起清洗干净，尤其是一些比较细的鸡毛要注意清理干净，然后分别剁成大小比较均匀的鸡块。
2、土豆把皮刮掉，洗净，切滚刀块放入水里。
3、青尖椒洗净，切成圈。红蒜剁一下。老姜剁一下。香菜切成葱花。红尖椒切成圈。
4、先在锅里放上适量的水，烧开之后，再把鸡块放入锅里，烫1分钟到3分钟，捞出来。
5、把锅里水倒掉洗净，再次放入鸡块小火慢慢把水分炒干，再次出锅。
6、起锅，烧热油，放入鸡块慢慢煸炒，出香味之后，放入一大勺豆瓣酱、蒜末、姜末炒出香味，再和鸡块一起翻炒，加上一小勺料酒炒匀。
7、放入适量的清水，放入冰糖，烧开之后，把土豆块放入锅里，转小火煮上一会，土豆变得软嫩的时候，放入少许酱油、青尖椒圈、红尖椒圈翻炒均匀。
8、最后，收下汁，放入一小勺盐和一小勺的味精翻炒均匀，再把葱花放入锅里炒匀，出装盘。
一道鲜香美味的《土豆烧鸡块》就简单制作完成了。因为先把鸡块放入锅里焯烫过血水，还把鸡肉放入锅里小火慢慢炒干水分，让超过的鸡块变得更加鲜香，味道醇正。尤其是在炒干水分的时候，慢慢的炒，在通过油锅煸，吃起来就更加鲜香。土豆与蒜末、葱花搭配起来，香味会更加浓郁。喜欢的朋友可以试试哈。
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