川味烧排骨做法大全

【主料】2人份 小排 700克适量 土豆 1个适量 【辅料】 豆瓣酱 2勺适量 小米椒 适量适量 生抽 2勺适量 老抽 1勺适量 花椒 少许适量 姜末 少许适量 八角 少许适量 香葱 少许适量 料酒 2勺适量 糖 适量适量

步骤1

【主料】小排 700克|土豆 1个【辅料】:豆瓣酱 2勺|生抽 2勺|小米椒 适量|老抽 1勺|花椒 少许|姜末 少许|八角 少许|香葱 少许|料酒 2勺|糖 适量

步骤2

排骨冷水下锅，加入姜、葱结、2勺料酒

步骤3

煮沸后捞出

步骤4

过清水洗净备用

步骤5

热锅冷油，爆香姜末

步骤6

豆瓣酱炒出红油

步骤7

沥干水的排骨下锅炒匀

步骤8

加入2勺生抽、1勺老抽，炒匀上色

步骤9

倒入足量清水，放入花椒、八角、小米椒

步骤10

大火烧开后转小火炖40分钟

步骤11

加入土豆，炒匀

步骤12

小火继续煮10分钟

步骤13

加入2勺糖，炒匀后大火收汁即可

步骤14

尝一口，绝对让你上瘾的川味烧排骨