酱香排骨烧慈姑--附慈姑的处理方法做法大全
摘要【主料】3人份排骨400克慈姑450克【辅料】大葱4段老姜6片冰糖5克盐适量干黄酱30克红辣腐乳汁3汤匙料酒3汤匙八角2个步骤1准备食材步骤2干黄酱用开水解开，解开后，里面有黄豆渣，可以去掉，不介意的
【主料】3人份 排骨400克 慈姑450克 【辅料】 大葱4段 老姜6片 冰糖5克 盐适量 干黄酱30克 红辣腐乳汁3汤匙 料酒3汤匙 八角2个
步骤1 
准备食材
步骤2 
干黄酱用开水解开，解开后，里面有黄豆渣，可以去掉，不介意的也可以一起放到排骨里
步骤3 
慈姑清洗干净后，切成滚刀块
步骤4 
排骨用水泡4-5个小时，泡去血水，期间要多次换水，也可以加些料酒，去腥
步骤5 
用凉水烧开排骨后，捞出排骨
步骤6 
炒锅放底油，依次放入，葱，姜，八角煸出香味
步骤7 
再放入排骨，慈姑，继续煸炒，接着，放入红辣腐乳汁，解好的干黄酱汁和冰糖
步骤8 
最后放入水，并没过排骨，大火烧开后，转小火40分钟，放盐，10分钟后，就好了
步骤9 
怎样处理慈姑
步骤10 
慈姑，可能北方人吃得少些，我在北京，有的时候也很难碰到。我要特别介绍一下，买的时候不要买左边的那个，两头带尖的
步骤11 
慈姑去皮，去掉上面的小芽
步骤12 
清洗干净后，切成滚刀块，就可以和肉类一起炖着吃了
