干海参泡发的正确方法,干海参需要怎样发泡才最好？

文/阿宏

海参富含较多的矿物质、蛋白质、维生素等多种营养成份。经常食用干海参泡发的正确方法，可以提高免疫力、消除疲劳、抗衰老等好处，是一种营养价值极高的佳品食材。但是海参有点娇气，泡发的时候动不动就自溶，很让人头疼。

今天教大家正确的泡发海参，所述过程比较复杂麻烦，但是为了吃上好的海参，所有的努力不会白费的。但这前提是你要买到好的海参，不要本身是问题海参，那泡发也是汤一样的。泡发完成可以直接蘸料吃，也可以炒菜吃，吃法随缘，主要看饮食习惯和个人爱好，你也可以直接啃着吃。

所需材料：干海参，纯净水，冰块，无油无水的干净保鲜盒。

冰块很重要，你可以把水装到矿泉水瓶子里自己冻一个冰块，当然水不要装太满，不然会冻破。

一，找一个无油无水的干净保鲜盒，一定不能有油。然后放入干海参和冻好的冰块，然后加入足够的纯净水，切记是纯净水。

三天后的海参刚好是手掌心满的样子。这才还不算完，刚刚开始折腾。

三，把泡软的海参开膛破肚，去掉内脏，然后清洗干净，才能进入下一步操作。

四，找一个干净无油的锅，一般找不锈钢的锅，剥离锅也行但一定要无油。放入海参倒入足量的水烧开，然后主煮小时后关火放凉。

紧接着再煮一次后放凉，此时的海参已经长大不少，比手掌大一截。

五，继续拿来刚才的保鲜盒，放入冰块和煮两次的海参，加足纯净水，再次入冰箱冷藏2天，同样记得换水和冰块。

两天后的泡发的海参个头可以达到满手，这才算正经的海参了，就可以进入下一步食用。至于怎么食用这里暂且不表，这么正经的海参，怎么食用都巴适得很。

小结一下：全程要用无油的器皿，包括锅；泡海参的水用纯净水，那种大桶纯净水桶就可以，便宜；煮海参一定要用不锈钢锅或者玻璃锅最佳，不建议铁锅，不然你会怀疑人生。最后我的口号不能忘，如下：

乡愁，是一种味觉上的思念，让我们满怀深情演绎深藏已久的乡情味！