李华宾,餐厅如何通过跨界经营获得盈利？

摘要现在的餐厅越开越多，有限客源被无限稀释，而大环境不好，中产阶层消费疲软李华宾！在这种竞争激烈的今天，不管是线上还是线下的商户最宝贵的就是客源！尽管大家都缺客源，但是作为餐饮行业相比其他行业却有着先天的

现在的餐厅越开越多，有限客源被无限稀释，而大环境不好，中产阶层消费疲软李华宾！在这种竞争激烈的今天，不管是线上还是线下的商户最宝贵的就是客源！尽管大家都缺客源，但是作为餐饮行业相比其他行业却有着先天的客流量优势，这个时候我们就应利用自身的优势攻占跨界市场。说狠一点就是走别人的路让让别人无路可走。

李华宾,餐厅如何通过跨界经营获得盈利？

作为餐饮行业，跨界！我们就得认真思考一下我们的客户群体除了来咱们餐厅就餐以外还会有哪些消费需求！比如：我们的这些客户有没有K歌、沐足、蛋糕、中老年保健品、衣服、床上用品、电子产品甚至买菜的需求？这些需求的供应商家需不需要要客户？如果缺客户，餐厅完全可以把这些商业资源据为己用，比如把自己的客户资源导流到其他商家去消费！并获得这些合作商家给我们的利润分成！当然这里面的引导手段以及客户价值我们都可以考虑。当可利用的资源价值足够多的时候，餐厅甚至可以放弃自身的前端经营利润，把自己的菜品与服务作为流量获取的手段，把餐厅作为同盟商家的客户流量入口！当然餐厅也可以自己寻找跨界经营项目实现盈利。

将理论可能大家比较难理解，我举几个代表性例子：

1、餐厅把客户导流到附近的鞋店，鞋店生意不好，是因为竞争对手太多，金店的客流量太少，如果鞋店需要餐厅将客户导流到鞋店去消费，其实方法很简单，鞋店只需定做一批有价值的产品给到餐厅作为赠品，比如袜子，找工厂直接定制成本就一双1块钱不到，来餐厅消费的客户每人可赠送一双袜子，但是袜子需要客人凭餐厅凭证自己到鞋店领取。如此客人就很轻易的被导入到鞋店去了，对餐厅来说，我们给了顾客更多的价值，对鞋店来说这个时候适当推出一些有诱惑力的活动势必能吸引一大批人购买他的鞋子，当路过的行人见到这家店人流涌动，来凑热闹的人会更多！这就是一旺更旺，旺上加旺的连锁反应！当我们的客户在这家鞋店产生消费的时候，就可以获得这家鞋店的利润分成，假设鞋店拿出5%的利润作为共享奖金，再假设这家餐厅累计导入500个客户在这家鞋店产生了其他的消费（平均500元），那么餐厅就可以获得12500元跨界收益。

例子2 ：餐厅直接利用自己的资源优势跨界经营，假设餐厅每年接待周边客户5000人，餐厅如期去开拓更多的分店，不如先最大化利用自身的客户价值，通过跨界增加只记得利润点，想想看，我们的客户除了来咱们餐厅就餐以外，其实大部分就餐都是在自己家里！而且买菜这个行为一直很困扰这许许多多的人，上班本来就很累，好不容易下班了还要去买菜！那么这对我们来说，这就延伸了一个客户需求，既然这些客户大部分都需要买菜，餐厅就可以通过自己的流量优势跨界卖菜，可能很多老板都会纳闷，这卖菜能有啥价值啊？哈哈，可不能小瞧生鲜市场，现在的阿里京东都在纷纷布局生鲜市场，可见卖菜这个最为传统的关系到老百姓吃饭的行业有多么大的发挥空间，仔细分析一下，餐厅卖菜还真有相当大的优势：第一：餐厅熟悉各式种菜式搭配，可以把才菜搭配好来卖！第二;餐厅有庞大的客户群体，餐厅可以直接配送，节省客户买菜的时间和精力；在看数据：假设餐厅通过客户捆绑手段培养客户养成预订习惯,引导5000个客户平均每天买30元的菜，纯利润为5元，每日的纯利润即可达到2万元以上，而一家中档规模日营业额在1万到2万元之间的餐厅积攒的会员通常都不止5000人，而这样的餐厅效益比较好的日利润能达到5000就已经很不错了。利用客户资源优势通过跨界卖菜也能让让利润翻上几番！所以跨界经营是未来发展的必然趋势！

祝福各位老板生意兴隆，欢迎各界朋友共同探讨跨界经营话题！感谢大家阅读。