这道烧烤摊必点菜系，今天就收入家庭菜单！做法大全
摘要【主料】(多人份)大茄子一个肉沫100克【辅料】料酒适量糖适量盐适量油适量酱油适量葱适量蒜适量姜适量干辣椒适量孜然粉适量步骤1茄子清洗完之后，切开铺平（注意不要切断让它形成一个天然的盘，划几道口子可以
【主料】(多人份) 大茄子一个 肉沫100克 【辅料】 料酒适量 糖适量 盐适量 油适量 酱油适量 葱适量 蒜适量 姜适量 干辣椒适量 孜然粉适量
步骤1 
茄子清洗完之后，切开铺平（注意不要切断让它形成一个天然的盘，划几道口子可以更入味）
步骤2 
葱切段、姜切丝装碗备用
步骤3 
肉末加入料酒、食盐、酱油搅拌腌制10分钟
步骤4 
倒油起锅加入姜丝翻炒出香味，倒入腌制好的肉末翻炒，肉末表皮翻炒至金黄，加入鲜汁酱油及食盐和糖调味，适当咸一些也是可以的，会和茄子淡淡的香味相融合
步骤5 
铺上烤箱纸刷上一层油，把茄子平放在上面，倒上肉末，根据个人的口味加入孜然和干辣椒，喜欢吃蒜的朋友们还可以加入蒜末
步骤6 
淋上一层油可以让茄子的味道更香，放入烤箱预热200度烤20分钟，撒上葱花就成啦~
