健脾八珍糕,八珍糕的标准配方是什么呢?
八珍糕分是一种糕点,材料有党参健脾八珍糕、茯苓、生白、扁豆、莲子肉、生薏米、生山药、芡实、白米面、白糖、江米面等
八珍糕分”男八珍”和”女八珍”。下面介绍的慈禧所用的八珍糕是”女八珍”,由乾隆的”男八珍”变化而来。”男八珍”即原版八珍糕,又分为两种:健脾消积的和增补元气的。
众所周知,乾隆是一位非常博学又注重养生的人,这款八珍糕实际上是日常保养用的小药。基础方是:茯苓,白扁豆,莲子肉,薏米,淮山药,芡实。乾隆年轻时食用的八珍糕其余两味药为山楂和麦芽,目的是消食化积;年老后,去这两味而用人参和党参,目的是强身健体。
组成:党参(去芦)60克 茯苓60克 生白术60克 扁豆60克 莲子肉60克 生薏米60克 生山药60克 芡实60克 白米面3千克 白糖2.4千克 江米面3千克
用法
共研为细粉 过罗,搅匀蒸糕,每块重30克。每服15克,日服二次,温开水送下。
国爱堂清宫八珍糕有哪些好处?
提起过国爱堂,我们不得不说说八珍糕。八珍糕距今有四百多年的历史,始创于明朝御医陈实功,在《外科正宗》 一书中有记载,并成为专供皇上的宫廷御用食疗养生妙方。据清宫脉案及《用药底簿》记载,乾隆服食八珍糕一直到八十余岁。清光绪六年,慈禧太后因心绪不宁,生活奢侈导致的肝脾受损,常食八珍糕,直至晚年。八珍糕市场刚刚打开的时候,国爱堂只生产清宫八珍糕的原粉(添加了少量燕麦)和纯粉(只有八珍糕的八种食材,再无其它任何添加)。国爱堂的一位代理商发现国爱堂清宫八珍糕粉口感差了点,他决定向公司的负责人反映一下,建议添加一些其他辅助食材,如糖、糯米、大米等来调整口感。在见国爱堂负责人之前,这位代理商觉得可以改善口感提高销量的建议,一定会被采纳吧,便信心满满的来到了总公司,与负责人见面并表述自己的想法和建议。可是结果出乎他的预料。公司负责人热情的接待了这位代理商,在听完代理商的想法之后,连连摆手:“非常感谢您的建议,但同时也很抱歉,我们只做无添加的清宫八珍糕粉。”代理商问:“为什么呢?现在国爱堂清宫八珍糕粉卖的这么好,如果改善一下口感销量绝对会更好的。”负责人的回答也让代理商难以忘怀:“我们也很想多赚一些钱,但我们必须要对服食清宫八珍糕粉的顾客负责,添加一部分食材必定会使口感变得更好但效果会减弱,这有违我们生产正宗管用清宫八珍糕的初衷。我们只做高品质的清宫八珍糕。”国爱堂的这个拒绝,值得深思。如今人们的生活方式和饮食不健康,脾胃虚弱也变为一种常见现象,如何使脾胃更好的吸收和得到改善才是问题的关键。国爱堂在坚持传统与创新的道路上始终坚持不忘初心,所以拒绝添加其他食材。国爱堂清宫八珍糕不乱添加是对传统核心的一种尊重。真正的制作、经营好产品的人,最关键的是要抓住顾客最本质的需要。口感问题的确是我们所要改善的,但前提是要保证顾客对清宫八珍糕的效果的要求。不符合顾客产品需求,产品再好也要被毁,所以国爱堂拒绝添加。国爱堂清宫八珍糕之所以深受顾客的喜爱,这与他注重顾客最本质需求的是密不可分的。
健脾八珍糕制作有哪些要点?
1、糕粉需陈粉,如是现磨粉则需用含水量高的食物拌和,存放数天,使粉粒均匀吸水后方可用。
2、如果做好的八珍糕主要供儿童食用,可将党参换成更适合儿童服用的太子参,也叫“孩参”。
3、我们还可以将原来的 白扁豆换成 杏仁。这是因为白扁豆归脾、胃二经,具有补脾和中、化湿消暑的作用,一般我们用它来治疗暑湿导致的腹泻。而如果服用者平时大便干燥,就不能用白扁豆来收敛止泻了,换成具有开肺气通大肠作用的杏仁效果会更好。