滋味红烧海鳗做法大全
摘要【主料】4人份海鳗400克酸菜1小棵干香菇50克葱1棵姜6片芹菜1棵白皮蒜3瓣冰糖2粒【辅料】料酒1勺盐4克生抽4勺黑胡椒2克水2碗花生油25克步骤1海鳗洗去血水，用1克盐、1勺生抽、黑胡椒、料酒抓匀
【主料】4人份 海鳗400克 酸菜1小棵 干香菇50克 葱1棵 姜6片 芹菜1棵 白皮蒜3瓣 冰糖2粒 【辅料】 料酒1勺 盐4克 生抽4勺 黑胡椒2克 水2碗 花生油25克
步骤1 
海鳗洗去血水，用1克盐、1勺生抽、黑胡椒、料酒抓匀腌制10分钟
步骤2 
干香菇泡发，挤干水份备用
步骤3 
葱姜蒜、芹菜、酸菜切好备用
步骤4 
热锅烧热油
步骤5 
下姜片、蒜瓣煸香
步骤6 
鳗鱼皮朝下，放在姜片蒜瓣上，稍微煎一煎
步骤7 
用筷子翻面，再微煎，撒盐
步骤8 
香菇、酸菜铺上去
步骤9 
放冰糖
步骤10 
加入生抽、水
步骤11 
盖上锅盖，中火焖煮
步骤12 
随时开盖，观察水量
步骤13 
快收干汁时放入葱、芹菜段，再盖盖子焖至收干汁。即可出锅
