酱香猪肋排烧三瓜做法大全

【主料】3人份 猪肋排350克 马铃薯（土豆）120克 南瓜120克 地瓜（红薯）120克 【辅料】 盐适量 洋葱适量 大葱适量 生姜适量 蒜头适量 黄酱适量 蚝油适量 豆豉酱适量 红腐乳一块 生抽适量 料酒　适量 大料大料 香叶大料 花椒大料

步骤1

猪肋排出血后沥干飞水备用！

步骤2

水烧开后放些香料（大料，香叶，花椒，生姜片，葱段）和料酒，再放入猪肋排煮４０分钟左右！

步骤3

将猪肋排捞出沥干，汤把杂物去除用容器盛出备用！

步骤4

把南瓜、土豆、红薯洗净削皮备用

步骤5

把南瓜、土豆、红薯切成滚刀块备用

步骤6

把洋葱、大葱、蒜头、生姜切片备用

步骤7

调一份酱汁，按一比一比一的比例加入黄豆酱、豆豉酱、蚝油、生抽再加一块红腐乳！！！

步骤8

热锅冷油下南瓜、土豆、红薯翻炒

步骤9

翻炒到各种块边上有点点焦就可以了，这样处理可以在和猪肋排一起煮的时候不会使淀粉流失！不会使整个菜糊糊的哦！！炒好后盛出备用！

步骤10

炒锅洗净后，热锅冷油，下配料炒香

步骤11

下猪肋排炒两分钟！

步骤12

加入酱汁继续炒，将汁炒至完全包裹猪肋排

步骤13

加入炒好的三瓜，加入料酒和猪肋排汤，液面满过菜面三分之一左右！中小火煮４０分钟左右！

步骤14

最后大火收汁，看个人口味调些盐和老抽。完成了！