鸡小肚是哪个部位,松仁小肚是用猪哪个部位做的
松仁小肚是由猪的猪小肚皮(膀胱)做的。猪的小肚最适合松仁小肚的做法鸡小肚是哪个部位，外皮无皱纹，不破不裂，坚实而有弹性。灌馅均匀，中心部位的馅熟透，无粘性，切断面较透明光亮。味鲜美，清香可口，无松油味不粘糊，不牙磋。
在制作中可以采用肥、瘦肉比例为，瘦肉85%，肥肉15%。
将选好不带筋、软肥膘和肘子的肥瘦肉，切成4～5厘米长、3～4厘米宽和2～2。5厘米厚的小薄片。松仁小肚的制作要诀：
1。 卤汤选用煮鸡剩余的老卤汤；
2。 焖烧时，火不宜大，以免猪肚破裂；
3。
烟熏也可采用其它方法，本法只适用于少量熏制品。
松仁小肚的制作材料：
主料：猪肚5000克,猪肉(瘦)2500克
辅料：松子仁50克,淀粉(玉米)300克
调料：砂仁10克,花椒粉5克,大葱20克,姜25克,盐60克,味精5克,香油20克。
菜系及功效：东北菜 健脾开胃。
鸡身上哪3个部位不能吃？
鸡身上的各个部位单独进行烹调都是一道极佳的美味，因此受到了吃货们的大力欢迎。但是，鸡身上的一些部位存在着严重的健康隐患，并且这又是人们常吃的。那么，到底鸡身上的哪些部位是不能被食用的呢?
1鸡头
时下，鸡头已经成为餐桌上很常见一道时尚佳肴，有句老话说的好：“吃鸡头，会梳头”，这句话虽然带有点玩笑的意思，但是却幽默风趣的表达出鸡头是人们常吃并且喜爱吃的鸡身部位。
而且鸡头的口感很好，富有极高的营养价值。可是，常吃鸡头的危害你了解多少呢?
其实，对于吃鸡头这个做法是不可取的。有民谚说：十年的鸡头赛过砒霜。这句话充分说明了常吃鸡头的危害，并且鸡越老，鸡头中所含有的毒性则越大。那么，是什么原因使得本身富有较高营养的鸡头却对人们的健康产生如此毒性的危害呢?
其实，这和鸡的养殖有很大的关系，因为，现在的很多鸡都是通过饲料喂养的方式进行养殖的，而对于一些不法商贩在利益的驱使下便会在饲料中添加一些化学物质。
所以当鸡在进行啄食的过程中会吃进一些对人体有危害性的重金属的物质，而这些重金属主要作用于脑组织，因此便会在脑部中逐渐的“扎根”，所以说这也是鸡越老，所含毒素越大的原因所在。
所以，奉劝那些经常吃鸡头的食客们，虽然吃鸡头是一件令人享受的美食诱惑，但是为了健康考虑，一定要及时的改掉这个不健康的饮食习惯。
2鸡翅
鸡翅可是说是餐桌上最为常见的一道美食，受到了大人和小孩的喜爱。虽然鸡翅中并没有什么营养价值，但是它的味道却是让人回味无穷的，所以根本抵挡不住它的诱惑。
我想，很多人之前应该看过这样的一条新闻，一个鸡身上长了3对翅膀。大家对此事应该都是挺震惊的，那么，是什么原因导致鸡翅疯长的呢?这当然是因为在鸡身上注射激素的原因而导致的。
据相关介绍，一只鸡从小到大一共要注射4次激素，而其中进行注射的主要部位便是鸡翅膀。因此，一些残留的药物便会隐藏在鸡翅中，而还有一些便会存在于血液和肉质中，这也是之前一阵人们拒绝吃鸡肉的原因。但是，随着风声一过，鸡翅还是回归到餐桌上，继续被人们所享用。
而经常的食用一些含有激素类的食物，很容易对人体中荷尔蒙的正常分泌造成扰乱，从而增加了人体患有肿瘤的几率。其中，对于女性而言，会增加其患有乳腺癌的概率。同时对于小孩子若摄入过多的激素则会导致出现早熟的现象，严重危害人体的健康生长。所以，即使鸡翅很美味，但是一定要减少食用。
此外，购买鸡翅也是很有讲究的，不能光看外观，要选择一些发黄发干的鸡翅，表面没有什么淤血的。不要选择有水分过多，表面鲜亮发白的鸡翅，因为这些都是经过火碱水进行侵泡的，所以会显得更加肥嫩一些。但是，这种火碱具有很强的腐蚀性，对人体的内脏器官有很大对的侵蚀作用。
3鸡脖子
烤鸡脖、卤鸡脖、炖煮鸡脖都成为了受人们欢迎的街头小吃，然而当大家在享受美味鸡脖的时候，你有注意到鸡脖子上的淋巴腺吗?你又知道常吃鸡脖子对人体健康的危害吗?
鸡脖子这个部位几乎没有什么肉，但是很多血管和淋巴腺体都在此处集中。所谓的淋巴腺，就是在鸡脖子皮和肉之间的部位有小拇指差不多大的小疙瘩，摸上去有点鼓，是可以被人眼所看见的。
可千万别小瞧这个不起眼的小疙瘩，这些淋巴结是鸡的免疫器官，此处含有很多细菌和病毒，且这些都是含有致癌物质的，所以经常被人体食用之后会对健康造成严重的损害。
其实偶尔的吃点鸡脖子解馋对于健康并没有很大的危害。但是，不正确的吃法或是经常食用，那么则会对人们的健康造成严重的危害。
所以希望大家一定要少吃鸡脖子，即便实在忍不住嘴馋，我们在吃的时候也一定要事先将淋巴腺体给摘除，这样才能减少对人体造成的危害。
