蒜苔炒肉的做法步骤,做蒜苔炒肉，蒜苔要不要焯水？

蒜苔炒肉我的做法是不焯水的蒜苔炒肉的做法步骤，可能也是和年龄有关系，牙口好，胃消化好也的可以直接吃。当季新鲜的蒜苔不要焯水，新鲜蒜苔爆炒出来的味道很好，炒鸡蛋，炒肉丝等等都是非常美味的。

蒜苔炒肉我的食材准备：五花肉、蒜苔、黑木耳、大葱段、生姜、黄豆酱

五花肉处理一下，切成薄片，这里我没有腌制，直接做出来微微的酱香味。

蒜苔改刀切段，黑木耳提前用热水泡发，切丝。大葱和生姜切片。

锅中放油，大火煸炒五花肉至发白，倒入葱姜逼出香味，放入一勺的黄豆酱翻炒，翻炒均匀后倒入蒜苔和黑木耳大火，加入盐调味，大火翻炒1分钟出锅。出锅前加入适量香油味道会更香。

不喜欢吃五花肉的可以替换成猪里脊肉。

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猪肉炖蒜苔的做法有哪些？

猪肉炖蒜薹做法是多种多样化的烹制方法，这要根据各个地方的生活习惯，以及喜爱的口味来制作。

下面我要分享谁安猪肉炖蒜薹的做法：炖。

原料：净肋条猪肉、500克，蒜薹、400克，红油、4克，鲜香茹、50克，笋片、40克，料酒、15克，精盐、1克，葱段、3克，姜片、3克，鸡清汤、500克，花生油、60克，酱油、10克，胡椒粉、1克，芝麻油、0.5克。

制法：

切配：1.将肋条猪肉、改刀，切成一口块，放炒锅内，加适量清水置旺火上烧沸焯水，离火用清水冲洗沥干水分，将肉放入碗内，放入料酒、酱油、精盐、胡椒粉，拌匀浸渍、待用。

2.蒜薹剥斩、废料，改刀、切段，用清水洗净、沥水待用。

烹调：

炒锅置旺火上烧热，放入花生油，至油温升高时，放入葱段、姜片、炸香，投入浸渍的肋条猪肉块翻煸，加入红油、鸡清汤，盖上锅盖，开锅后，移至小火焖半小时，待猪肉酥烂，再加笋片、鲜香菇、蒜薹，用旺火烧沸约炖5分钟，离火装盘、淋上芝麻油即成。

风味特点：

肉香酥烂，衬以蒜薹、香茹、笋片，色彩相映，口味鲜美。