豉香红烧鱼做法大全
摘要【主料】2人份鲫鱼1条鱼籽50克鱼鳔1个【辅料】葱少许食用油30毫升姜少许蒜1瓣青椒少许咸豆豉20克生抽15毫升老抽5毫升冰糖6颗开水适量步骤1鲫鱼杀好（买鱼时杀好了，留着鱼籽和鱼膘，营养好着呢！）剥
【主料】2人份 鲫鱼1条 鱼籽50克 鱼鳔1个 【辅料】 葱少许 食用油30毫升 姜少许 蒜1瓣 青椒少许 咸豆豉20克 生抽15毫升 老抽5毫升 冰糖6颗 开水适量
步骤1 
鲫鱼杀好（买鱼时杀好了，留着鱼籽和鱼膘，营养好着呢！）剥去腹内黑膜，除尽鱼鳞，除尽鱼鳃，渔贩不会处理非常干净，洗净放清水中浸泡半小时，为了去除鱼血
步骤2 
浸泡好的鱼沥干十分钟，方便煎鱼
步骤3 
姜切片，蒜拍碎，葱切段，青椒切丝
步骤4 
鱼籽鱼膘去掉黑膜血污，咸豆豉准备好
步骤5 
热锅冷油放入鱼，小火慢煎
步骤6 
一面煎香翻面
步骤7 
放入豆豉，葱姜
步骤8 
放入鱼籽鱼鱼膘一起煎
步骤9 
鱼籽也要翻面，放入青椒一起爆香
步骤10 
这时候鱼煎的差不多了，倒入开水
步骤11 
放入冰糖，生抽，老抽，不要翻动鱼
步骤12 
加盖中小火焖煮5分钟，不要煮太久，不然肉会老，鱼尽量不要翻动
步骤13 
收汁，用勺将汤汁不停往鱼上面淋，淋一分钟左右即可
步骤14 
撒上葱段即可出锅
