东南亚风味|香脆花生煎鲷鱼片配酸辣酱汁做法大全
摘要【主料】2人份鱼肉1片【辅料】花生米 40克青柠1个（取汁）苹果醋1茶匙白糖2茶匙橄榄油1汤匙香菜2枝（鱼蘸料）辣椒粉1汤匙鸡蛋1个小米椒4个大葱适量大蒜2瓣香菜2枝（酱汁）鱼露1汤匙步骤11，
【主料】2人份 鱼肉1片 【辅料】 花生米 40克 青柠1个（取汁） 苹果醋1茶匙 白糖2茶匙 橄榄油1汤匙 香菜2枝（鱼蘸料） 辣椒粉1汤匙 鸡蛋1个 小米椒4个 大葱适量 大蒜2瓣 香菜2枝（酱汁） 鱼露1汤匙
步骤1 
1，食材大合照，鱼片用厨房纸吸干水分
步骤2 
2，先做酸辣汁： 香菜、大葱切碎。大蒜切片。小米椒去籽切成小圈。 将以上辅料倒入捣蒜钵中，加白糖、盐、鱼露，挤一个青柠汁，苹果醋，最后加入橄榄油，充份混合研磨。倒入小碗中，腌制一下更入味
步骤3 
3，把捣蒜钵洗净擦干，倒入花生米，1g盐捣成花生米碎。千万不要捣成粉，否则煎鱼时会糊。之后把香菜切碎、辣椒面放入锛中，用手搅拌
步骤4 
4，将鲷鱼片用厨房纸吸干水分。打一个鸡蛋，将鱼片浸在蛋液中，两面全部浸满蛋液，之后沾满花生碎
步骤5 
5，取一口煎锅，开火热锅，热锅倒入凉油，下鱼片。15秒后转中火，煎出香味后，翻面。两面都煎成金黄色
步骤6 
6，盛入盘子中，取酸辣汁敷在鱼片一侧。即可上桌
