板栗烧鸡肉肉厨做法大全
摘要【主料】2人份鸡肉500克板栗20颗葱3根姜1块蒜3瓣【辅料】盐5克糖5克生抽20克老抽10克料酒10克玉米淀粉5克步骤1食材展示：鸡肉500克，板栗20粒，葱3根，姜1块，大蒜3瓣，盐5克，糖5克，
【主料】2人份 鸡肉500克 板栗20颗 葱3根 姜1块 蒜3瓣 【辅料】 盐5克 糖5克 生抽20克 老抽10克 料酒10克 玉米淀粉5克
步骤1 
食材展示：鸡肉500克，板栗20粒，葱3根，姜1块，大蒜3瓣，盐5克，糖5克，生抽20克，老抽10克，料酒10克，玉米淀粉5克
步骤2 
首先处理食材：姜切片，葱切葱花，大蒜切块备用
步骤3 
鸡肉切小块洗净后加入2片姜，盐，生抽，玉米淀粉，料酒腌制20分钟。如果喜欢香一点的朋友，也可以加点点花生油或者芝麻油一起腌制，非常香噢！
步骤4 
起干净锅热油，热油加入蒜末和姜片炒香
步骤5 
加入板栗翻炒几下（板栗要提前去壳，去皮，洗净备用）
步骤6 
然后加入热水盖上锅盖，大火煮开后小火煮至板栗刚熟为止
步骤7 
可以多放点水，板栗煮好后锅里一定要有些水的，不可以烧干
步骤8 
此时加入腌制好的鸡肉混合板栗翻炒均匀
步骤9 
鸡肉变白后加入白糖，生抽，老抽，料酒继续翻炒均匀
步骤10 
一定要记住鸡肉从入锅开始，10分钟出锅。所以一定要在10分钟内完成鸡肉的上色，入味收汁等工序
步骤11 
加盐调味后即可出锅咯！小贴士：1、重点在鸡肉的腌制部分而不是把鸡肉煮很久，提前20分钟腌制鸡肉使鸡肉入味，煮10分钟使鸡肉刚刚熟，这样鸡肉又鲜嫩多汁，又入味！2、板栗先煮熟，用煮板栗的汤汁加入鸡肉，鸡肉表面有玉米淀粉，所以板栗汁会裹在鸡肉表面，这样鸡肉就有了板栗的香甜味道。3、煮好板栗后锅中留一点水的原因是：（1）板栗汁裹在鸡肉表面增加鸡肉的风味（2）防止鸡肉加入后，锅中烧干易糊锅
