红烧香菇鲳鱼做法大全
摘要【主料】4人份鲳鱼1200克干香菇5朵【辅料】油60毫升老抽一汤匙生抽3汤匙干辣椒4个八角3颗蒜末7克白酒10毫升白糖5克姜末5克葱花少许步骤1鲳鱼洗净，沥干水分后均匀斜切步骤2抹上适量高度白酒腌制2
【主料】4人份 鲳鱼1200克 干香菇5朵 【辅料】 油60毫升 老抽一汤匙 生抽3汤匙 干辣椒4个 八角3颗 蒜末7克 白酒10毫升 白糖5克 姜末5克 葱花少许
步骤1 
鲳鱼洗净，沥干水分后均匀斜切
步骤2 
抹上适量高度白酒腌制2小时
步骤3 
干香菇泡发洗净切丁
步骤4 
准备调料
步骤5 
生姜末和大蒜末
步骤6 
热锅油温5分热下入鲳鱼，煎至生鱼皮后翻面
步骤7 
煎成两面金黄色捞起
步骤8 
另起油锅，加入底油油温5分热下入生姜和大蒜末爆香
步骤9 
加入香菇末煸炒均匀
步骤10 
把鱼回锅加入料酒
步骤11 
加入生抽和老抽
步骤12 
加入开水，水和食物此平
步骤13 
加入干辣椒和八角
步骤14 
盖上大火烧开转小火煮至鱼肉熟透和入味
步骤15 
打开加入适量白糖转大火收汁
步骤16 
用勺子不断的把鱼汁淋入鱼身至收汁后熄火
步骤17 
盛人碗中撒上葱花上桌
