鸡蛋煮久了有什么危害

摘要鸡蛋煮太久，蛋黄表面变成灰绿色，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子会化合为难溶的硫化亚铁，很难被人体吸收，会降低鸡蛋的营养价值。并且煮太久鸡蛋中的蛋白质会老化，变硬变韧，影响食欲。鸡蛋要怎么煮

鸡蛋煮太久，蛋黄表面变成灰绿色，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子会化合为难溶的硫化亚铁，很难被人体吸收，会降低鸡蛋的营养价值。并且煮太久鸡蛋中的蛋白质会老化，变硬变韧，影响食欲。

鸡蛋要怎么煮

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