外婆的红烧肉做法大全
摘要【主料】五花肉一斤大土豆一个【辅料】大葱一根老姜三片八角一个老抽两勺生抽一勺红糖两勺冰糖七八颗开水适量步骤1将五花肉洗净，整块放入锅中，两碗清水倒入锅中煮至十分钟左右撇去浮沫，将肉捞出，切成两厘米左右
【主料】 五花肉一斤 大土豆一个 【辅料】 大葱一根 老姜三片 八角一个 老抽两勺 生抽一勺 红糖两勺 冰糖七八颗 开水适量
步骤1 
将五花肉洗净，整块放入锅中，两碗清水倒入锅中煮至十分钟左右撇去浮沫，将肉捞出，切成两厘米左右的方块。土豆洗净后切成正方形小块备用
步骤2 
热锅里放少许油，将切块的肉放入锅中，煎至五花肉变色成焦黄色，将油逼出，在这个过程中不再太大火，锅盖盖上，防止皮肤被溅到油！不喜欢吃太腻的可以稍微多煎一会，整个过程大概10分钟。盛出备用
步骤3 
熬糖的材料我选用的是红糖和冰糖，(红糖更容易上色，冰糖有助于提亮，可以让红烧肉色泽更加漂亮！)热锅中留点底油调小火，将红糖和冰糖放入锅中，烧至融化，再放少许水，稀释下糖水可以吹泡泡
步骤4 
将五花肉放入糖水中翻炒至收汁上色后加入老抽，生抽，料酒！八角，姜片和大葱段，然后倒入开水！没过五花肉过大概一厘米处
步骤5 
先大火烧开五分钟后转小火慢炖至一个小时(想吃卤蛋的朋友们可以提前煮好鸡蛋剥壳放入锅中)
步骤6 
汤汁浓稠
步骤7 
烧至汤汁浓稠可放入土豆块，翻炒均匀后继续焖至七分钟左右放入盐和少许蔬菜鲜，汤汁浓稠后，香甜软糯的红烧肉即可出锅喽！
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