法国西冷牛排做法大全

【主料】1人份 牛排1块 芦笋2根 白萝卜1个 土豆1个 橙1个 香菇1个 【辅料】 大蒜1头 意大利干草香料1瓶 蒜头粉1瓶 百里香1把 迷迭香1把 现磨大粒盐1瓶 现磨黑胡椒1瓶 酸柠檬1个 干红葡萄酒30毫升 干红葡萄酒100毫升

步骤1

把肉买回来以后放到冰箱保鲜层里放两天，拿出来等到牛排温度变为常温.（注：牛排绝对不能用到面砸，不能给牛排进行断筋！！）

步骤2

撒上现磨胡椒粉和现磨大粒盐，再涂上30毫升的红酒，两面涂上橄榄油（注：牛排绝对不能用到面砸，不能给牛排进行断筋！！）

步骤3

把芦笋加入一点酸柠檬，黑胡椒，蒜头粉，意大利干草碎，柳橙拌到一起后用锡纸包起来放到烤箱里210度十分钟

步骤4

香菇切片,小马铃薯切片，锅烧到冒白烟后放橄榄油，油烧热后煎制配菜。（再把水萝卜切片不用煎）

步骤5

将锅烧到冒白烟后放橄榄油，大火煎牛排，牛排的一面煎脆了以后翻面（注：牛排只能翻一次面！）

步骤6

拍两瓣蒜放在锅中，在放一把百里香在锅里，继续煎

步骤7

那一个奶锅出来，放一块含盐黄油，化了以后放入红酒、现磨大粒盐、现磨黑胡椒、意大利香草碎搅拌后大火收汁

步骤8

如果是在家里吃的话就随便摆一下盘就好，但是也别太不好看