茭白烧金菇做法大全
摘要【主料】茭白2颗金针菇250克【辅料】羊腿肉100克大料2个干木耳5克老抽15克生抽10克糖5克料酒20克盐3克葱姜各3片料酒30克步骤1干木耳常温水浸泡1小时，然后去根洗净待用步骤2锅中烧水，水开后
【主料】 茭白2颗 金针菇250克 【辅料】 羊腿肉100克 大料2个 干木耳5克 老抽15克 生抽10克 糖5克 料酒20克 盐3克 葱姜各3片 料酒30克
步骤1 
干木耳常温水浸泡1小时，然后去根洗净待用
步骤2 
锅中烧水，水开后将洗好的木耳投入水中，焯3分钟后，会看到焯木耳的水有一层浮沫，将木耳盛出用清水洗去浮沫
步骤3 
羊腿肉改刀切片，放入碗中，加一小勺干淀粉抓匀，备用
步骤4 
金针菇去根后清洗（金针菇底部至上2公分，用刀切掉就行）。茭白去皮
步骤5 
将茭白切成滚刀块，洗净的金针菇切成两段
步骤6 
做锅点火，将锅烧热，放打底油，大料、葱姜炝锅，下肉片滑炒，至肉变色，下料酒，烹出香味后关火盛出待用
步骤7 
重新打底油，五成热，大料，葱姜炝锅，下茭白翻炒，见茭白断面金黄，下金针菇继续翻炒
步骤8 
见金针菇软了，下老抽翻炒
步骤9 
翻炒均匀后，下木耳，肉片，淋生抽，加入盐，再翻炒均匀，加入100克清水，调小火盖锅盖，焖烧5分钟，开盖收汁。（烧这个菜不用勾芡，茭白中含少量淀粉）
步骤10 
出锅装盘，为了美观，也可在出锅前打一层明油
