秘制红油红烧肉做法大全
摘要【主料】3人份五花肉750克土豆500克【辅料】香菜少量花椒一小撮红油豆瓣酱约45克八角2-3个香叶2-3片茴香一小撮桂皮小半个草果1个老抽适量料酒30毫升步骤1趁菜板还是干净的，切好香菜步骤2五花肉
【主料】3人份 五花肉750克 土豆500克 【辅料】 香菜少量 花椒一小撮 红油豆瓣酱约45克 八角2-3个 香叶2-3片 茴香一小撮 桂皮小半个 草果1个 老抽适量 料酒30毫升
步骤1 
趁菜板还是干净的，切好香菜
步骤2 
五花肉拔毛切块，大小要比麻将小一两圈，太肥的地方拼下来切成肥肉末熬油。注意：肉不要焯水！会不香！切好直接上！
步骤3 
老抽 ，料酒， 红油豆瓣酱 ，老姜 ，香叶，八角，桂皮，花椒，茴香，草果
步骤4 
没有肥肉就多放油
步骤5 
达到这个状态就可以了
步骤6 
另起一锅烧水，煸肉同时大火烧开，然后小火，一直保持开的状态待用
步骤7 
除 料酒 以外的调料，全上，熬香，炒匀
步骤8 
适量，不要一锅水全下，水太多了汤不浓，盖过肉再高两三厘米就行
步骤9 
烧开后腾到高压锅内
步骤10 
腾入高压锅后，加30毫升料酒、适量鸡精，少量盐，加盖，大火烧开，转中火炖20分钟
步骤11 
20分钟后，关火，准备加土豆，把阀门用筷子夹成这样斜着，放气很快，一定要注意安全！！！
步骤12 
继续加盖，大火开后转中火，煮5-10分钟
步骤13 
尝尝味道，缺啥加啥。碗里加点味精，再舀菜，太香啦！厚厚的红油盖着浓稠的汤汁，肉的原香带着红烧特有的香味，又软又糯，红而不辣，老少咸宜，好吃到停不下来
