无油红烧肉做法大全
摘要【主料】1人份五花肉700克土豆1个胡萝卜1个草菇200克【辅料】冰糖30克卤肉料包1个料酒1大勺老抽2大勺生抽 2大勺步骤1食材：五花肉 700克，土豆 1个，胡萝卜 1个，草菇 200克，冰糖
【主料】1人份 五花肉700克 土豆1个 胡萝卜1个 草菇200克 【辅料】 冰糖30克 卤肉料包1个 料酒1大勺 老抽2大勺 生抽 2大勺
步骤1 
食材：五花肉 700克，土豆 1个，胡萝卜 1个，草菇 200克，冰糖 30克，卤肉料包，料酒 1大勺，老抽 2大勺，生抽 2大勺烹制方法：煮参考月龄：24M+所需时间：1小时
步骤2 
五花肉洗净，切厚片。>>没有焯水，新鲜的肉不需要焯水，做出来不腥膻。个别介意者，自己决定焯水不
步骤3 
不粘锅烧热，将五花肉一块块夹入不沾锅内，尽量不要重叠，中小火煎。
步骤4 
看到有油渗出，一面微黄翻面。用铲子压一压肉，将油逼出来
步骤5 
肉的两面都微微焦黄，油被逼出来了，盛出来。
步骤6 
锅中有少许油，冰糖压碎，倒入锅中，小火融化~
步骤7 
肉里的油都倒出锅中来融化冰糖
步骤8 
全部融化成褐色，五花肉倒入翻炒。
步骤9 
肉的表面裹上一层褐色，加入料酒、老抽、生抽，翻炒至肉都上色
步骤10 
倒入开水，漫过肉，加入卤肉料包，大火烧开，小火慢炖1小时。>>这里放开水很重要，如果放冷水肉会紧缩，最后肉的口感柴。卤肉料包是网上买鸡蛋送的，里面是5、6种桂皮、八角这些。可以选自己家里有的放。
步骤11 
草菇加入，胡萝卜和土豆切滚刀状加入。一起小火炖煮。>>加了些蔬菜配菜，蔬菜这样煮出来味道会很棒，而且可以多吃好几种蔬菜，一大碗往往是蔬菜先被扫光。炖一个小时，土豆胡萝卜最终很软烂很糯，不想要这么软，过半小时再放
步骤12 
最后15分钟开大火收汁，汤汁变粘稠即可出锅。生抽有盐没有额外加盐，孩子吃不算咸，有味口感不重。我们吃觉得淡的话，孩子的量盛出来，加些盐混匀就是我们大人的了
