花生大骨胡椒猪肚汤做法大全
摘要【主料】4人份猪肚1个猪筒骨1条花生仁(炒)1把【辅料】面粉50克白胡椒1小把八角1个姜8克葱10克料酒8克食盐5克白醋100克步骤1用面粉和白醋把猪肚反复清洗干净步骤2洗的时候要翻面，里外都要洗到洗
【主料】4人份 猪肚1个 猪筒骨1条 花生仁(炒)1把 【辅料】 面粉50克 白胡椒1小把 八角1个 姜8克 葱10克 料酒8克 食盐5克 白醋100克
步骤1 
用面粉和白醋把猪肚反复清洗干净
步骤2 
洗的时候要翻面，里外都要洗到洗彻底
步骤3 
用刀割掉多余的油脂和黄色的颗粒状物质
步骤4 
将剁开的猪筒骨用水煮一下去血水和污物后捞出，温水洗净备用
步骤5
小火炒一小把白胡椒，炒出胡椒香味颜色略微变深后取出备用，如果想胡椒味更浓烈，炒好后擀碎或者擀碎更佳
步骤6 
猪肚加入料酒、葱段、姜片
步骤7 
用水煮沸，此时还会出一些浮沫杂质，用勺子撇出来
步骤8 
煮好的猪肚会缩小不少变得略硬，取出用温水洗净，切成均匀的粗条
步骤9 
把大骨、猪肚、葱姜、八角和白胡椒放入汤锅，加入料酒，足量的水，大火煮沸，转小火焖煮
步骤10 
浸泡一份花生，去除红衣，中途把花生仁加入汤中继续小火滚着
步骤11 
看时间合适，煲两到三小时或者更久都可，我煲的比较久，至少三小时，起锅前20分钟加盐调味即可
